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五花肉 排骨 火腿 牛排 牛肉 牛腩 猪排 猪肉 猪肚 羊排 羊肉 腊肉 里脊 香肠

经典红烧肉

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材料:五花肉 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 1块 干辣椒 1个 酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 料酒 适量

类别:肉类

制作方法:
1、五花肉洗净切成大块。 2、冷水把肉下锅烧开,把肉焯水 3、准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒 4、把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油 5、下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。 6、锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。 7、倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色 8、加入料酒、酱油。 9、加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟, 10、烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

萝卜焖肉

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材料:五花肉 白萝卜 葱 姜 料酒 酱油 油 八角 水 红糖 盐

类别:肉类

制作方法:
1.五花肉切片 葱切段 姜切片 白萝卜切厚片 2.起油锅,加葱段、姜片、盐、红糖、酱油、料酒、八角,爆炒五花肉片,炒到肥肉部分微黄、下油 3.加水,大火开锅,改小火焖, 4.待肉熟透,入味,加白萝卜片,翻匀,再小火焖熟入味 5.调出

秘制坛肉

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材料:主料:五花肉 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

类别:肉类

制作方法:
1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味; 2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时; 3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可。

红焖羊肉

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材料:羊腿肉、胡萝卜、洋葱、陈皮、调料(桂皮、八角、大料、香叶、小茴香)白糖

类别:肉类

制作方法:
1)油温烧五成熟,放入白糖炒糖色,变黄色放入胡萝卜和洋葱 2)放入羊腿肉后,放陈皮,加水,最后放入调料、盐和酱油 3)水开,撇去沫子 4)入高压锅15分钟

干煸肉丝

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材料:主料:猪肉丝(感觉够一盘子就好了) 配料:姜丝 笋丝 干辣椒丝 香菜 食用油 盐 料酒 胡椒粉

类别:肉类

制作方法:
1.将瘦肉洗净切成细丝(偶都是买现成的```) 2.将肉丝装入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉腌制约5分钟; 3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至微褐色后,捞起沥油; 4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒、姜丝、笋丝爆香,再加入肉丝、味精煸炒入味即可。

酱爆猪肝

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材料:猪肝半斤 辣椒2两 甜面酱2勺

类别:肉类

制作方法:
猪肝切薄片 辣椒切块 油烧8成热 爆炒猪肝至7成熟 下辣椒炒至9成熟 加甜面酱 翻炒片刻即可

酱爆猪肝

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材料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

类别:肉类

制作方法:
1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上; 2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟; 3、茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末; 4、热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用; 5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出; 6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水; 7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可。

京酱肉丝

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材料:甜面酱,料酒,糖,盐,淀粉,鸡蛋,油,葱,姜。

类别:肉类

制作方法:
1、将猪肉切成丝,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆 2、切葱丝,过水后摆盘, 3、炒锅上火,加油,将肉丝放入炒散,八成熟时取出,滤干油分 4、洗锅后加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上装盘,食用时拌匀即可。

蔬菜排骨汤

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材料:排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克,清水适量。

类别:肉类

制作方法:
①将排骨同姜片放入冷水中,煮到水沸腾为止,捞出排骨备用。   ②将排骨放入锅中,并加清水煮沸,加入半勺食醋,转用温和煮30分钟。   ③事先准备好蔬菜,至排骨8分熟时,放入蔬菜,继续煮10~15分钟,加入调味品即可。   功效:多喝排骨汤可抗衰老,防止干硬食物刺激消化道粘膜,常喝增强食欲,防病抗病,有益健康

干火锅

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材料:牛腿肉2斤切片,萝卜2斤切小条,配料:辣椒,花椒粉、紫南粉、胡椒粉、大蒜3根、生姜片

类别:肉类

制作方法:
牛肉切片后用蛋清卤一下,把萝卜放在锅里炒一下需要放点水进去不要放油(这样才能去除萝卜多余的水分),放油(多放油)、辣椒大蒜生姜片爆一下,放牛肉爆炒一番加入萝卜条,爆炒后,放入电炒锅边吃边炒,越炒越好吃。

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