米面类猪兔菜谱 - 郑州云剑信息技术有限公司猪兔网络账本

自制寿司

材料：米饭、香麻油、米醋、火腿肠、鸡蛋、酱油、海苔

类别：米面类

制作方法：
1、按平时煮饭的方法做好米饭，放凉。 2、在米饭里放入香麻油、米醋、酱油，搅匀。 3、鸡蛋打碎搅拌后加入少量面粉，用煎锅煎成饼状，然后切成细条备用。 4、海苔一张，平放在操作台上，放上米饭摊平，然后米饭上面放火腿肠和鸡蛋饼条，卷好，切成小圆形，上面放点调料就OK了。

鲜虾田园披萨

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材料：饼坯：高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g (九寸的盘) 馅料：洋葱、青椒、马苏里拉奶酪、玉米粒、胡萝卜、西兰花、鲜虾

类别：米面类

制作方法：
１牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大２面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温３洋葱青椒胡萝卜分别切圈和切小丁,西兰花撕成小朵焯水备用,面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼；４把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,先撒上一层马苏里拉芝士,依次放上西兰花洋、洋葱和胡萝卜,最后撒上青椒圈,摆上虾仁 5 在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热200度的烤箱中层烤12分钟后取出,再撒一层马苏里拉奶酪,再烤上5分钟即可注意: 用于披萨馅料的蔬菜不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来

九份玉圆

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材料：红薯、红豆沙、地瓜粉、糯米粉

类别：米面类

制作方法：
1）红薯蒸熟 2）地瓜粉和红薯拌在一起，加少许糯米粉和开水，切块 3）红豆沙放在煮开的水里 4）把2）放入3）里

酱肉蒸饺

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材料：荞麦面粉400克，酱猪肉225克，韭菜150克，卤肉汤10克，啤酒25克，精盐1克，味精1.5克，花生油20克。

类别：米面类

制作方法：
1、荞麦面粉用开水烫搅2／3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜均切成末。猪肉末内加入啤酒、精盐、卤肉汤、味精、花生油拌匀。加入韭菜末拌匀。
2、面团搓成条，揪成均匀的剂子，逐一按扁擀成小圆饼皮。取一面皮，放上馅，双手拇指和食指对捏成饺子生坯。
3、蒸帘上刷上一层油，将饺子生坯逐一摆在蒸帘上，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，装盘即成。

荞麦面扒糕

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材料：主料：荞麦面，辅料：胡萝卜，调料：盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜

类别：米面类

制作方法：
将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

荞麦面扒糕

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材料：荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量

类别：米面类

制作方法：
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。

日式荞麦面

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材料：荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油

类别：米面类

制作方法：
1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇,沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘,撒葱花,放山药泥,撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.

当饭又当菜---爽口荞麦面

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材料：干荞麦面100克，香菜（芫荽）一小把，胡萝卜丝少许，花生碎少许，生抽，香醋，白糖，大蒜末，食盐，辣椒油适量。

类别：米面类

制作方法：

锅中盛冷水，放入荞麦面一起煮，煮沸后，点两遍冷水，至面软绵、无硬芯为止。
将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟,捞起放盘中。
将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。

一碗荞麦面

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材料：荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

类别：米面类

制作方法：
1.水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用
2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。
3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。
4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

自制荞麦面煎饼果子

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材料：凉水适量，泡打粉0.25小匙，盐适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，荞麦面粉0.5杯，甜面酱适量，腐乳排茬儿适量

类别：米面类

制作方法：
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长；
2.一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好；迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；
3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，觉得不太健康），就基本好了。
4.重复做完所有面糊。

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