|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:鳊鱼1斤,葱,姜,红辣椒,香菜,盐,料酒,胡椒粉,糖,生抽,醋,香油
类别:水产鱼类
制作方法:
1.鳊扁鱼刮去鱼鳞,去腮、去内脏,洗净,用盐、胡椒粉、料 酒腌制5分钟 2.葱、姜、红辣椒、香菜洗净,葱、姜、红辣椒切丝,葱切段、 姜切片 3.锅内放水烧沸,放腌制好的鱼,鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸 8--10分钟 4.取出丢掉葱段、姜片,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜, 用生抽、醋、香油调味,淋上即可
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:鱼,姜丝,花椒,葱花,红辣椒,酱油,鸡精
类别:水产鱼类
制作方法:
1.将鱼洗净,漓干,放入盘中,鱼上面,下面均放上姜丝少许。 2.锅中放水烧开,将盘放入其中,蒸8分钟。 3.另起油锅,见热,将花椒放入油中炸香,浇在鱼上。 4.撒上葱花,红辣椒,另将调好的酱油,鸡精,加热,再倒在鱼上即可。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:新鲜白鲳一条,生抽两勺(按鱼的大小而定),油三勺,葱,姜,红辣椒少许
类别:水产鱼类
制作方法:
1、先将白鲳洗净 2、盘底放两片姜,把鱼放入盘中,鱼身放两片姜 3、分别切葱段、红辣椒丝和葱丝,在鱼身散上葱段和红辣椒丝 4、均匀倒生抽和一小勺油在鱼身上 5、放入蒸锅蒸7分钟(大鱼7分钟,小鱼5-6分钟即可) 6、时间到了,起锅时把葱段夹走,然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相) 7、烧滚油,淋在鱼身上 8、大功告成
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:镜鱼2条,姜3片,葱段适量,色拉油7克,料酒1小匙,盐3克,鸡精0.5小匙,五香粉0.5小匙,辣椒粉、孜然粉适量
类别:水产鱼类
制作方法:
1.镜鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合,腌制20分钟入味; 2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈,开火倒少许色拉油; 3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅,煎成金黄色; 4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:主料:武昌鱼1条(约750克)。,调料:植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。
类别:水产鱼类
制作方法:
将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽,腹部相连的连刀片。 2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央,再放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外,围绕鱼头摆成扇形,上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油,上笼旺火蒸10分钟后取出,撒葱花、胡椒粉,淋上烧热的植物油即可。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:材料:平鱼,调料:葱,姜,蒜,剁椒,生抽,植物油,糖
类别:水产鱼类
制作方法:
在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜; 在鱼背肉厚部份切平行的刀痕,如下图2; 切姜片,先在鱼身上擦拭一下,拿两片放在碟上(如下图3); 平鱼鱼腹内塞两瓣蒜,身上涂一点糖,放碟上,鱼身上再盖两片姜(如下图4); 倒少许酱油在鱼身上,放烧开的蒸锅内,大火蒸八分钟; 将葱切丝,碗里倒入小半碗生抽,加糖和植物油(植物油稍多一些),拌匀后放葱丝; 鱼蒸好后,倒掉碟子上多余的水,调料在微波炉内高火转三十秒,趁热倒在鱼身上,再撒上剁椒。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:武昌鱼1条,榄角,姜丝,葱花,生抽,味精
类别:水产鱼类
制作方法:
1.将鱼去鳞洗净装盘. 2.置上榄角,放入适量生抽、味精,水开后猛火蒸6分钟,起锅后散上葱花,淋上热油就行了。味道好极了。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:材料:平鱼,调料:葱,姜,红辣椒,蒜,植物油,白酒,生抽,醋,糖
类别:水产鱼类
制作方法:
在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜; 把姜、辣椒、葱切丝; 在平鱼身上划斜刀,如下图1,身上均匀抹上少许盐; 起油锅,放两瓣蒜,然后放入平鱼,把平鱼两面煎一下; 鱼身微显金黄后,加入白酒(约3调味匙)和醋,然后加生抽、加少量开水,放上姜丝和椒丝; 盖上锅盖焖七、八分钟,期间要给鱼翻身,汁收得差不多时,把平鱼放碟上,鱼身上铺上葱丝,把锅里的热汁浇在上面。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:平鱼2条(约400g),大蒜3粒,花椒,盐各2茶匙(10g),油2汤匙(30ml)
类别:水产鱼类
制作方法:
平鱼洗净去除腮及内脏,用纸巾吸去水分。花椒放入锅中,以小火蓓1分钟,出香味,之后捣成花椒末。大蒜切片。 将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面,搓匀,腌制10分钟。 平底锅入油,烧至六成热,放入大蒜片,略煎出香味,加入平鱼,煎至两面呈金黄色即可。
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料:活鲜武昌鱼1条,盐,鸡精,生抽,鲜贝汁,姜,红椒,香葱
类别:水产鱼类
制作方法:
1.将鱼去鳞,不要剖肚。 2.去头,从肚里掏出内脏,从背部切成条块形状 3.将所需的调料一一抹在鱼肉上,姜丝垫底,码味片刻。 4.上锅蒸8分钟,起锅撒上香葱,红椒。
|
|