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材料：鲳鱼，大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜，黑色孜然籽，盐，姜黄粉(tumericpowder)
类别：水产鱼类
制作方法：
将鱼洗净切成中等大小的块状，
用盐，姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅
将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出，
将煎好的鱼放到厨房纸上（没有的话也可以用烘培红纸代替）去油，
将大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊，
油锅烧热后，放入黑色孜然籽（BlackCummin印度人叫kalonji），
当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里，不停翻炒直到糊糊变色（火要先大后小），差不多看起来不生就可以了，在锅里加些许盐和糖
然后加水，淹没鱼块的量即可（再根据个人喜好加入一点姜黄粉，不喜欢的话也可不加，不过加了的话看起来理像正宗的印度菜），改大火，将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡，心中甚是欢喜。
待水渐渐蒸发，将水收干，，即可起锅装盘。
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材料：鲳鱼1条，茶叶2大匙，糖3大匙，水1/2杯，米酒少许，胡椒粉适量
类别：水产鱼类
制作方法：
(1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。
(2)取一只炒锅，底部先铺上一张铝箔纸，再放上茶叶、糖及水，腌好的鲳鱼用网架架在上面，盖上锅盖，开小火燻鱼至水份收干即可。
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材料：主料：鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油
类别：水产鱼类
制作方法：
鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。
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材料：鲳鱼1条，盐适量，生粉适量
类别：水产鱼类
制作方法：
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。
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材料：原料：鲳鱼1条，葱末，姜末，调料：A：料酒1大匙，盐1小匙，B：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，水淀粉2小勺
类别：水产鱼类
制作方法：
将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干。
在鱼肉两面斜划刀口后，用调味料A腌10分钟。
油4大匙烧热，先爆香葱末以及姜末，然后将鲳鱼放入锅内，中火两面煎至酥黄时捞起。
锅里留底油，炒匀调味料B，然后淋在鱼肉上即可。
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材料：金鲳鱼一条，盐，味精，料酒，姜丝，葱丝，酱油，调和油
类别：水产鱼类
制作方法：
1.金鲳鱼一条，杀洗干净后擦干水份，在鱼身上抹上料酒，盐，味精，腌上一会；
2.切点姜丝，葱丝摆在鱼上再倒点酱油和调和油；
3.上锅蒸20分钟至熟（时间视鱼的大小而定）；
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材料：主料：鲳鱼一条（约600克），辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根
类别：水产鱼类
制作方法：
一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。
流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。
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材料：白鲳鱼600公克，金桔3颗，柠檬1/2颗，信州味噌1大匙，赤味噌1大匙，米酒2大匙，味醂2大匙，黄砂糖1大匙
类别：水产鱼类
制作方法：
1.金桔洗净去蒂，对切，与柠檬一起榨出汁液，再与所有调味料混合搅拌均匀。
2.白鲳鱼洗净，去头尾切成斜片状后，均匀的涂抹上作法1的酱汁。
3.烤箱预热160度，将作法2的白鲳鱼放入烤箱烘烤约18分钟即可。
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材料：鲳鱼一条500克左右，牛肉50克，洋葱一只，食用油，味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，盐
类别：水产鱼类
制作方法：
1、鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，在其背部间隔地切几条刀口，抹上味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，少量盐，腌制备用。
2、洋葱、牛肉切丁备用。
3、炒锅放入中等量食用油，中火热至5成，放入味好美咖喱粉，搅拌均匀，放牛肉丁及洋葱丁，煸2-3分钟，盛起来备用。
4、炒锅内加少许油，烧至6成热，放入鲳鱼，煎至4成熟，盛出。
5、另起一锅，不放油，将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底，放鲳鱼在其上，将另一半盖在鲳鱼上，烤至鱼熟，其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。
6、装盘。
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材料：刀鲳鱼2条，盐适量，胡椒粉适量
类别：水产鱼类
制作方法：
1.刀鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。
3.快熟时撒上适量胡椒粉，然后翻面后小火继续煎10分钟。
4.再在表面上撒上适量胡椒粉即可。
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