鲤鱼猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

五香鲤鱼块

材料：主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克

类别：水产鱼类

制作方法：
1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；
3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；
4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；
5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；
6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

妈妈的红烧鲤鱼

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：鲤鱼一条一斤半左右，蒜头两头，小辣椒几个，葱两根，姜片5-6片、

类别：水产鱼类

制作方法：
1.步骤1：将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，
2.步骤2：把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，
3.步骤3：汤留在锅里，把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。

骨香脆皮刺参

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：微山湖鲤鱼、微山湖莲藕、山东胶东参、山东小菜心、劲霸蒜蓉香辣酱、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、盐、味素、料酒各适量

类别：水产鱼类

制作方法：
1、鲤鱼宰杀后洗净，整鱼蒸熟，去掉鱼肉，鱼骨拍吉士粉，炸熟。
2、小菜心焯水，调味备用。
3、将刺参腌制入味，裹匀脆炸粉糊，过油炸熟，装入用莲藕炸制成的盛器内，菜心、鱼骨围摆盘边即成。

葡萄鱼

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：鲤鱼，盐，料酒，花椒粉，芝麻油，油，洋葱，松子，番茄沙司，白糖，温水少许，葱花

类别：水产鱼类

制作方法：
1.选用肉厚些的鲤鱼,宰杀去内脏,鳃,鳞,腥线,洗净.
2.鲤鱼去骨取肉(厚片状),在鱼肉上斜着切花刀,要保持鱼皮不断.整片鱼均匀打完花刀后,再每5厘米小心断开为一片.
3.将所有鱼肉切好后,放盐,料酒,花椒粉,芝麻油拌匀腌制10分钟.
4.腌好的鱼沥干表面水分,均匀裹一层干淀粉,放入7成熟油中炸至表面酥黄,鱼肉花刀绽开.捞出摆盘.
5.洋葱切丁,和松子一起入油炒香,铺在鱼肉上.
6.锅中留底油,烧热后放入番茄沙司翻炒几下,然后放入白糖和少许温水,熬至粘稠,将调好的酸甜汁均匀的倒在鱼肉上,撒葱花即成.

归耆炖鲜鲤

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：鲤鱼一尾，当归2片，枸杞30粒，黄耆3片，桂枝2公克，红枣4颗，人蔘片2片，老姜50公克，水2500cc，盐1/2大匙，米酒60cc

类别：水产鱼类

制作方法：
1.将鲤鱼去除内脏、鱼鳞、鳃，洗净后放入滚水汆烫约30秒后捞出，以冷水沖凉洗净，备用。
2.当归、枸杞、黄耆、人蔘鬚洗净，备用；再将老姜切成片，备用。
3.将作法1的鲤鱼及作法2的当归、枸杞、黄耆、桂枝、红枣、人参鬚、老姜片，跟水、盐、米酒，全放入元盅里。
4.再将元盅加上盖子封好，放入蒸笼，以大火蒸120分钟。
5.蒸了120分钟后，把元盅自蒸笼中取出，再盛至碗锅中即完成。

鲤鱼补血汤

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：主料：鲤鱼500克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，枣（干）10克，桂圆肉25克，调料：黄酒100克

类别：水产鱼类

制作方法：
1.鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。
2.桂圆肉、山药、枸杞子、枣（去核）洗净沥水，放入盅内。
3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。
4.纱纸封口炖三、四个钟头服之。

龙凤汤

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：主料：，鲤鱼1条�鸡(大雏鸡)1/2只�香菇5个�大枣�栗子各10个�切好的葱2大勺�蒜1头�香油�胡椒粉鸡肉佐料�切好的葱1大勺�捣好的蒜1大勺�胡椒面1/4小勺�香油1小调料�鸡蛋�辣椒丝

类别：水产鱼类

制作方法：
) 鸡要准备大雏鸡�去掉头和瓜�除去内脏洗净。
(2) 要准备活鲤鱼�去尾放血后刮鳞�并切成块洗净。
(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱�大枣去核�栗子去皮。
(4) 鸡蛋煎出来�切成丝。
(5) 往平锅里倒水�开锅时放鸡�香菇�栗子�大枣�蒜煮熟。
(6) 鸡完全煮熟时�捞取撕肉与葱�蒜�香油�胡椒粉一起拌。
(7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿�重煮一遍。
(8) 有龙凤汤的真味儿出来时�盛在碗里�并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

痤疮药膳偏方

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料：主料：鲤鱼，薏米，核桃等

类别：水产鱼类

制作方法：
大蒜白芨煮鲤鱼
    攻效：解毒消肿，止血生肌，适用于痤疮患者。
    配料：250克左右鲤鱼1条，大蒜3头，白芨15克。
    制作：将鱼去鳞、鳃及肠杂，与大蒜、白芨一同煮汤，鱼肉熟后即可食用。
    用法：吃鱼喝汤，每日1剂，连服数天。
2、绿豆薏仁汤
    功效：清热止渴，消软皮肤硬结，可治疗粉刺、脂溢性皮炎、皮疣。
    配料：薏仁、绿豆各80克，蜂蜜10克。
    制作：绿豆、薏仁洗净，放入锅内，加适量水，用文火炖至熟，焖数分钟即可。
    用法：趁热时调入蜂蜜饮用。
3、荷叶贝母核桃仁
    功效：适用于结节性、囊肿性痤疮。
    配料：荷叶半张贝母、核仁、山楂各10克，大米60克。
    制作：将前4味水煎后去渣取汁，放入大米煮粥。
    用法：每日1剂，连用30天。
4、海带绿豆汤
    功效；活血化瘀，消除粉刺，适用于痤疮。
    配料：海带、绿豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花用纱布包好；甜杏仁用沸水浸泡去皮；海带温水泡好切成丝，将以上各原料与绿豆放入锅中，加适量清水煮至绿豆开化软烂即可。
    用法：捡去玫瑰花，吃绿豆粥。

118 1 ...‹‹8 9 10 1112