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材料:四川豌豆尖400克,高度白酒半汤匙,蒜3瓣,鸡精,盐适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。 2.锅内入油大火烧热,倒入蒜粒爆香,再倒入豌豆尖快炒一分钟,其 间加入白酒、盐、鸡精,关火即可。
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材料:甜豌豆荚适量,孜然粉适量,红辣椒面适量,盐适量,橄榄油0.25小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.比较勤快的人可以事先吧豌豆的老筋去掉。 2.油锅放油中火加热,油热了以后放豌豆荚,中火炒2、3分钟或是到自己喜欢的软硬度就可以了。 3.出锅前加点盐、辣椒面和孜然就可以了。
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材料:冷冻新鲜豌豆300克,浓鲜奶油4汤匙,黄油1汤匙,盐1/2茶匙,现磨黑胡椒1/2茶匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.取一个浅锅,加水,加一点盐,放于中偏高的火上将水烧开。下冷冻豌豆煮3分钟,或直煮到豌豆变软。 2.用漏勺捞出豌豆,沥干。将豌豆,鲜奶油,黄油,盐和胡椒粉放入一个搅拌器或大型食品处理器里。搅磨至均匀糊状,但仍可见细小豌豆碎粒。如果需要,用调料再调一下味道,马上食用。
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材料:豌豆,春笋丁,肉丁
类别:蔬菜类
制作方法:
1.肉丁淀粉,油,腌。 2.炒肉丁,变色捞出。 3.炒春笋丁,豌豆,加鲜汤焖。豌豆熟,下肉丁,盐。大火收汤。
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材料:鸡脯肉3条,胡萝卜半根,豌豆一小碗,泡发香菇若干,调味:葱蒜碎,花椒粒,料酒,淀粉,生抽,盐
类别:蔬菜类
制作方法:
1所有材料切丁,豌豆和胡萝卜过热水焯一下捞出备用 2用料酒,淀粉,少量生抽和切成丁的鸡脯肉拌匀入味 3锅内放少量油,滑入鸡丁,炒至发白盛出备用 4原锅内放入花椒粒,爆香,放葱蒜碎炒一下,倒入香菇丁翻炒~ 5倒入豌豆胡萝卜粒翻炒 6倒入鸡丁继续翻炒 7调入少量生抽,放少量盐,炒匀~
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材料:豌豆1000克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,白皮大蒜45克,香油2克,姜汁50克
类别:蔬菜类
制作方法:
1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;
2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;
3. 将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻;
4. 大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥;
5. 花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用;
6. 冰糖粉碎后,加酱油溶化;
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20 碗内;
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。
1. 制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求;
2. 喜食酸味,可加少量的醋。
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材料:新鲜豌豆,盐
类别:蔬菜类
制作方法:
1 新鲜豌豆连荚一起洗干净,放入锅中;
2 加适量清水和盐,煮大约15分钟左右;
3 至豆荚稍微一碰就自然裂开,豌豆粒酥软即可
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材料:豌豆250克,西红柿150克,意面250克,盐2克,鸡精2克,橄榄油少许
类别:蔬菜类
制作方法:
1.豌豆去壳焯水,西红柿切小块备用; 2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出; 3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用; 4.锅内油烧热放豌豆炒香倒入西红柿一起炒; 5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分钟,出锅前加入少许盐鸡精即可。
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材料:低粉200G,黄油40G,鲜奶油115g,泡打粉5G,盐1g,细沙糖20G,甜碗豆50g
类别:蔬菜类
制作方法:
1.甜豌豆洗干净沥干水分。可以用纸巾吸干。 2.低粉、细砂糖、泡打粉过筛后加入小块的黄油。 3.迅速用手捏碎黄油,和粉类混合均匀。 4.加入鲜奶油,搅拌至无干粉。 5.加入豌豆拌匀。 6.面团放入保鲜袋,擀平后放入冰箱冷藏30分钟,厚度2cm左右。 7.从冰箱取出放在抹过面粉的台面上。 8.用凤梨圈抠出形状。 9.烤箱预热185度,中层,上下火。司康表面刷蛋液,烤25分钟左右。
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