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材料:干贝10粒,豆芽菜1/2斤,盐1/2小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
(1)干贝泡开撕成丝状,起油锅将干贝炒成金黄色,盛起沥干,放凉后才会显得酥脆。最好分两次慢慢炒较好处理。 (2)爆炒豆芽,加入盐调味,炒约2分钟即可装盘,干贝丝放在爆炒好的豆芽即可上桌。
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材料:鱼高汤500㏄,黄豆芽20公克,大白菜20公克,黑木耳10公克,大黄瓜30公克,青花菜40公克,香油少许,盐少许,糖少许,酒少许,白胡椒粉少许
类别:蔬菜类
制作方法:
1.取一汤锅,倒入鱼高汤以中火煮开,放入黄豆芽、大白菜、黑木耳煮滚2分钟。 2.转小火,加入香油、盐、糖、酒、白胡椒粉调味,再放入大黄瓜、青花菜略煮1分钟即可。
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材料:彩椒,韭菜,豆芽
类别:蔬菜类
制作方法:
1.就是彩椒切丝; 2.加上韭菜和豆芽菜一起快火炒几下就OK了!
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材料:大米:水的比例1:2,豆芽菜,葱段,姜丝,鸡蛋1个
类别:蔬菜类
制作方法:
米浆的制作: 1.准备材料:大米:水(1:2) 2.大米事先浸泡一夜,倒入料理机加水打磨 3.用滤网把米浆滤出 4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味 煎饼: 1.锅里放点油,下葱段和豆芽先炒 2.待葱段超出香味,舀一勺米浆,使米浆覆盖所有的豆芽 3.待米浆凝固,成金黄色,翻面,同上煎另一面,待2面都成金黄色就可以出锅了~
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材料:鸡胸肉1片,豆芽0.5斤,干辣椒适量,花椒适量,盐,白糖,白胡椒,淀粉
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鸡胸肉改刀切成细丝,加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味; 2.锅中加入少许油,加热至四成热时,放入码好味的鸡丝,用中火温油慢慢划散,鸡肉开始变色后快速翻炒,直到断生即可捞出; 3.另起一锅,加入底油,爆香干辣椒和花椒(干辣椒约4-5只,花椒10粒左右),下豆芽快速翻炒; 4.倒入断生的鸡丝,加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可。
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材料:笨豆芽,鸡胸肉,胡萝卜,盐,生抽
类别:蔬菜类
制作方法:
1.笨豆芽洗净控水,熟的鸡胸肉撕成丝。 2.炒锅底油烧热,把鸡丝下入,滴几滴生抽炒鸡丝,然后把豆芽和胡萝卜下入大火翻炒一分钟,加盐出锅。
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材料:主料:黄豆芽250克,豆腐(北)80克,调料:盐2克,大葱5克,鸡精2克,植物油15克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.黄豆芽洗净去根;豆腐入盐水烫一下后切块;葱洗净切葱花。 2.炒锅放油烧热,放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,中火烧开,黄豆芽酥烂时,放入豆腐,改小火慢炖10分钟,出锅前加入盐、鸡精,撒入葱花即可。
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材料:银针粉,血豆腐,鹌鹑蛋,白豆腐,草菇,鸡肉,蟹肉棒,虾,油麦菜,豆芽,葱姜,郫县豆瓣
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鸡肉入开水中煮开后用棒子敲成细丝。 2.葱切末,姜切丝,放入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。 3.加入少量水,加料酒,酱油,白糖,味精,精盐,鸡粉慢慢小火煮。 4.虾烫好,豆腐切好块,鹌鹑蛋煮熟,蘑菇煮熟,青菜洗干净。 5.银针粉入开中煮熟后捞出,放入碗底。 6.汤稍微煮开后捞出里面的残渣,下入豆腐,蘑菇煮熟后放在碗中,最后烫青菜,倒入碗中即可。
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材料:主料:鳝鱼500克,绿豆芽200克,调料:大葱5克,姜3克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,香油1克,植物油15克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将绿豆芽去掉两头并洗净。 2.把鳝鱼宰杀,洗净煮熟切丝再洗净。 3.将炒锅置旺火上,下油烧热,葱(切末),姜末炝锅,下鳝丝,煸炒,加绍酒、精盐、味精、绿豆芽,翻匀后再下湿淀粉10克(生粉5克加水)勾芡,淋入香油即成。
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材料:鸡胸肉300公克,绿豆芽300公克,蒜头1瓣,红辣椒丝少许,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,太白粉1/2大匙,香油1/2大匙,盐1小匙,高汤1/2杯
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鸡胸肉切丝,先用调味料1拌匀,再放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起后沥干油分备用。 2.将绿豆芽头尾摘除,蒜头拍碎备用。 3.锅内放入1大匙油烧热,先爆香蒜头,再加入1/2杯高汤,煮滚后,加入银芽、鸡丝、盐,一起拌炒均匀至熟,盛盘时摆上红辣椒丝装饰即可。
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