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材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
类别：蔬菜类
制作方法：
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
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材料：卤水，藕
类别：蔬菜类
制作方法：
1.把藕切片加卤水一起放高压锅里煮十几分钟关火放凉就行.
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材料：藕2节（约600g），虾仁200g，黄酒1汤匙（15ml），老姜1块（约10g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），面粉200g，鸡蛋清4只，水50ml，油500ml（实耗30ml）
类别：蔬菜类
制作方法：
藕用流动水冲洗去表面泥土，削去两端蒂节和外皮，接着切成0.5cm厚的圆片，每2片为一组，一端不要完全切断，使其呈书页状。
老姜削去外皮，切成碎末待用。
虾仁洗净后沥干水分，切成1cm大的小丁，再调入黄酒、姜末和盐（1/3茶匙，2g）混合均匀，腌制10分钟。
取适量的虾仁小丁分别均匀地填入藕夹中。
在面粉中调入水、蛋清和余下的盐（1/2茶匙，3g）,用打蛋器混合均匀，制成面糊。
中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），先将填好虾仁的藕夹均匀地蘸上一层面糊，再放入油锅中，用中火炸制成微黄色，约4分钟。
最后将虾藕盒捞出沥干油分，摆入盘中趁热食用即可。
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材料：鲜藕，肉馅，胡椒粉，盐，面粉，鸡蛋
类别：蔬菜类
制作方法：
1.把鲜藕洗净切片，两个薄片中间不切断。
2.肉馅加入胡椒粉，盐，十三香腌入味。
3.把肉馅夹到两片藕中间。
4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。
5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄，肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉，根据自己口味定。
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材料：藕，糖，盐，醋，酱油，鸡精
类别：蔬菜类
制作方法：
1.锅中倒油，烧热后，放入切好的藕片翻炒。
2.放糖，盐，醋，酱油继续翻炒。
3.加入鸡精即可。
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材料：鲜藕1节，青椒2个，红椒1个，干红辣椒少许，生姜1小块，小葱3根
类别：蔬菜类
制作方法：
步骤1：将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色
步骤2：青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末
步骤3：调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用
步骤4：锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间
步骤5：锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒
步骤6：翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可
步骤7：起锅后撒上葱花，酸酸辣辣很开胃的，不妨试着做一下
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材料：莲藕500g，蒸鱼豉油80ml，红酸汤80ml，巨峰干红80ml，葱15g，姜6g，蒜3粒，清水适量，盐3g，香菜适量
类别：蔬菜类
制作方法：
1、莲藕洗净去皮，切成片
2、砂锅中倒入蒸鱼豉油、红酸汤
3、放入葱姜蒜
4、加清水煮开
5、放入藕片大火烧开后，转中火炖
6、藕片七八分熟时，倒入干红煮开，加盐调味，关火，洒入香草即可
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材料：莲藕，一节，肉糜，150克，香菇，两朵，生姜，葱，生粉，调味料：盐，料酒，胡椒粉，生抽，麻油
类别：蔬菜类
制作方法：
1.莲藕取中间段规整的圆形切一些薄片，其余一半磨成蓉，一半切细丁。香菇、生姜、葱也都切细丁。
2.除藕片外所有东西放在一起，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、生粉、麻油，充分搅拌。
3. 把拌好的陷料压成一个个圆形，沾些生粉，嵌在藕片上。
4.用微波炉或蒸锅蒸熟后，再平底锅里用油两面煎一下。吃时搭配自己喜欢的蘸酱。
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材料：肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙
类别：蔬菜类
制作方法：
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。
3.藕洗干净。
4.去皮。
5.切片。
6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。
8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。
9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。
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材料：藕，油，麻椒，红椒，蒜，白醋，糖，鸡精，盐
类别：蔬菜类
制作方法：
1.藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。
2.蒜切末，红椒切圈。
3.准备一些麻椒，锅烧热，倒油。
4.放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些），烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。
5.把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题。
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