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材料:主料:莲藕1000克,辅料:肥膘肉75克,红豆沙75克,糯米粉100克,调料:花生油50克,白砂糖50克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里; 2.猪肥肉膘剁成茸; 3.猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊; 4.将搅匀的糊分成18份,按成直径3.5厘米的圆饼,放在抹过油的盘里; 5.炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内; 6.另跟白糖两碟上桌。
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材料:新鲜莲藕300克,鲜肉末200克,鸡蛋1个,面粉50克,啤酒1听,姜3片,葱2段,料酒15毫升,盐8克,白糖3克,椒盐适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹; 2.藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用; 3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋; 4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可; 5.将夹好的藕盒粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用。
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材料:藕2段,糯米半碗,红糖3大勺,蜂蜜适量,细白砂糖适量,干桂花
类别:蔬菜类
制作方法:
糯米洗净浸1小时, 把洗净的藕的一端切开,当盖子,用勺和筷子往藕洞里灌米,压实,盖子用牙签固定。 把灌好糯米的藕放进高压锅加红糖加水,烧30分钟。 收汁后切片,浇上蜂蜜,撒上糖和桂花即可
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材料:藕,盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,椒盐粉或番茄沙司
类别:蔬菜类
制作方法:
1.藕去皮,用开水烫一下. 2.烫好后取出过凉水,切成薄片. 3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊. 4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅. 5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司,我认为更美味!~)
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材料:主料:莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐,生抽等调味料。
类别:蔬菜类
制作方法:
工作: 1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用; 2、将瘦猪肉搅成肉泥,加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用 做 法: 1、莲藕洗净切成5mm厚薄片; 2、取一片莲藕,酿上馅料,再覆盖一片莲藕,沾上脆浆,即放入八成热油内炸至金黄即熟。 备 注:馅料可随自己喜爱而改变,可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
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材料:排骨,莲藕,肉末,食盐,生抽
类别:蔬菜类
制作方法:
1.把莲藕去皮,切成厚厚的一块一块; 2.放在砂煲里,再把肉汤倒进去,加一匙料酒,一匙炒香的肉末儿,少许矿泉水,以及适量食盐; 3.加盖用小火焖上四十分钟左右,待汤汁快收干时,淋上少许生抽上色,就可以了。
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材料:莲藕200公克,盐1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉40公克,水140㏄
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。 2.莲藕洗净、削皮,横切成片后,放入冷水中浸泡备用。 3.将作法2的莲藕沥干后,加入盐拌匀。 4.热锅,加入沙拉油,用手拿起作法3的莲藕,均匀沾上作法1的面煳,整齐排列于锅中,以小火慢煎,并不时用锅铲转动莲藕面饼,煎至表面呈金黄色后翻面,另一面也煎至金黄色即可。
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材料:莲藕两节;,猪踭肉半斤;,鹌鹑蛋10只;,生抽2汤匙;,砂糖2汤匙;,柱候酱1汤匙;,生姜1大块;
类别:蔬菜类
制作方法:
1、莲藕切大块,生姜拍扁; 2、鹌鹑蛋煮熟后去壳; 3、猪踭肉切大块,热油锅后,放入猪踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候酱一起爆炒5分钟; 4、把炒好的猪踭肉、莲藕、鹌鹑蛋一起倒进锅里,加入没过材料的开水,大火烧开后转小火,焖大约1个小时,调味装碟。
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材料:藕1节,瘦肉馅2两,鸡蛋1个,面粉1茶勺,酱油1茶勺,盐1茶勺,料酒1/2汤勺,食用油适量
类别:蔬菜类
制作方法:
藕洗净切片。 肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀,逐个塞入藕片的洞内。 鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。 藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄,肉馅熟透。
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材料:主料:莲藕500克,辅料:子姜20克,调料:泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。
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