登录站点

用户名

密码

荔枝奶冻

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:罐头荔枝230克,切成粒状,罐头荔枝糖水300毫升,鱼胶粉16克,冰糖30克,奶200毫升,水150毫升

类别:瓜果类

制作方法:
1.鱼胶粉加入50毫升的水浸透, 再用隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。
2.烧开100毫升的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入荔枝糖水及罐头荔枝搅匀, 再加入已溶的鱼胶浆和奶搅匀。最后均匀的倒入器皿中,冷冻4小时即成。

荔枝肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:地瓜粉适量,马铃薯多少无所谓,瘦肉多少无所谓,盐少许,糖少许,番茄酱适量,蛋清1个,炒熟的白芝麻

类别:瓜果类

制作方法:

将肉,马铃薯切块
将马铃薯裹上地瓜粉,肉油锅炸熟
将肉加少许盐,蛋清,抓匀,加入地瓜粉.入油锅炸熟
在锅中加少量油,加入番茄酱,糖和适量水.煮开后倒入炸好的马铃薯和肉,洒上炒香的白芝麻.即可/

福建荔枝肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:主料:猪肉(瘦)300克,辅料:荸荠100克,调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克

类别:瓜果类

制作方法:
1.将精肉洗净,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;
2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3块;
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;
4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;
6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;
7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

玫瑰荔枝蛋糕

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:蛋白78克,全蛋57克,糖50克,低粉34克,杏仁粉43克,黄油9克,荔枝罐头汁85克,玫瑰水5克,明胶3ml,荔枝果肉

类别:瓜果类

制作方法:
1.全蛋混合粉类,搅拌到颜色发白。
2.蛋白加糖打发到干性,与蛋糊混合,最后加入融化的黄油拌匀。
3.倒在平盘上,抹开成薄薄一层,大约5毫米厚,180度烤10分钟。
4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份,冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5.明胶撒在冰凉的液体里,搅匀,静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6.放凉后拌入撕成小片的果肉,一直冷却到微微凝结时,慕斯圈里先放一片蛋糕,把果冻液倒上去,上面再盖一片蛋糕,冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盘上,底下铺一片蛋糕,抹buttercream,放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治,再抹buttercream,盖上最后一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1:白巧切细碎,淡奶油微波滚沸后倒下去,搅拌乳化。
9.趁ganache温热时淋在蛋糕上,让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净,冷藏。

荔枝鸡翅

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:主料:鸡翅500克,调料:红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克

类别:瓜果类

制作方法:
1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫,捞出待用。
2.葱切长段,姜切片,锅内放油烧热,葱姜略炒,加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒,烧沸后放入鸡翅,用小火慢慢煨约1小时,待汁浓肉熟时,拣去葱、姜,加入味精炒匀,起锅装盘即可。

牛奶荔枝西米露

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:牛奶一杯,西米一勺,荔枝三颗

类别:瓜果类

制作方法:

煮开水,放入西米,煮10几分钟,捞出控水
煮开牛奶,放入控水的西米
再次煮开后下荔枝果肉
沸腾5分钟左右,关火.晾凉就可以吃了!

荔枝酿排骨

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:肋排500g,鲜荔枝

类别:瓜果类

制作方法:

肋排500g,剁寸段洗净过沸水,捞起用冷水冲洗干净血沫.
锅里放植物油烧热后将排骨过油,排骨颜色呈现金黄色捞起备用.
生姜切小片在油锅爆出香味后,倒入炸过的排骨,放料酒,生抽,放冷水用大火焖烧,水烧干后加冷水,直到排骨熟透.
放食盐,鸡精,陈醋,白糖调味;少许老抽调色.
快装盘的时候淋上鲜榨的荔枝汁少许,装盘后点缀几枚去核后的荔枝肉.

 17 12

(c) 2005 - 2020 zhutu.com,All Rights Reserved 豫ICP备2020028468号-1 帮助