芦笋猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

芦笋炒虾仁

材料：主料：鲜虾仁(400克)，芦笋(6根)，红菜椒(半只)，黄菜椒(半只)，姜(3片)，清鸡汤(5汤匙)，辅料：油(7汤匙)，盐(1汤匙)，鸡粉(1/2汤匙)，生粉(1/2汤匙)，料酒(2汤匙)

类别：蔬菜类

制作方法：
用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。
2、芦笋洗净后，去掉根部切成段；洗净红黄菜椒，去掉根部后切成长条姜去皮切成丝。
3、烧开半锅水，倒入芦笋段烫1分钟，捞起沥干水。
4、热锅加入5汤匙油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。
5、添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁，炒30秒后加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。

蒜茸金桔芦笋

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材料：芦笋100克，金桔2个，蒜茸1瓣，橄榄油素油1小匙，盐适量，水适量，淀粉适量

类别：蔬菜类

制作方法：
1.把芦笋根部(一寸左右)的皮削掉, 切掉根部半厘米; 然后切斜长段
2.金桔切薄片(2毫米)
3.油加热, 放一半蒜茸和一半金桔片, 炒香
4.放入芦笋段, 翻炒1分钟, 加盐
5.再炒半分钟, 加剩下的金桔片
6.翻炒几下, 加水淀粉和剩下的蒜茸
7.水淀粉略收干, 关火出锅.

芦笋炒双鱿

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材料：花枝片300公克，鱿鱼片300公克，芦笋段300公克，红萝卜片50公克，葱段少许，姜片少许，米酒1小匙，砂糖1又1/2小匙，盐1又1/2小匙

类别：蔬菜类

制作方法：
1.将材料1放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干备用。
2.热1大匙油，先爆香材料2，再加入调味料与作法1的材料，快速拌炒约1分钟至均匀入味即可。

芦笋杂菇鸡粒

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材料：草菇，芦笋，鸡肉，盐，生抽，生粉，红椒，菜连汁

类别：蔬菜类

制作方法：
1.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
2.芦笋去掉老根，用点水（水里加盐）焯熟过冷摆盘，焯的水留住。
3.草菇和红椒也切大丁。
4.将腌好的鸡丁滑油变色盛出。把两种菇倒入锅内翻炒，菇软身出了点水后将鸡丁和红椒倒入一起翻炒。
5.略翻炒后，将先前焯芦笋的水里加淀粉（生粉）搅匀倒入锅里勾芡，因为先前水里已加过盐，建议尝下咸淡斟酎再加少许，就可起锅，把菜连汁一起浇到摆好的芦笋上就好了。

鸡汤龙须菜

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材料：史云生鸡汤0.5只，龙须菜，油，盐

类别：蔬菜类

制作方法：
1.就是这个东西，长得和南瓜苗差不多~到底是不是呢？
2.先放入少许油，然后放入“龙须菜”翻炒（因为怕放葱姜蒜破坏了菜的原味，所以什么辅料也没加）
3.然后倒入半只史云生鸡汤~
4.放少许盐就OK了，煮开就可以盛出来了~

凉拌龙鬚菜

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材料：龙鬚菜1把，蒜末少许，柴鱼片适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，糖少许，香油1大匙

类别：蔬菜类

制作方法：
1.龙鬚菜取嫩的部份洗净，放入沸水中汆烫至熟后，捞出泡冰水、沥干，切小段备用。
2.将作法1的龙鬚菜加入所有调味料拌匀，最后加入柴鱼片即可。

龙须菜炒肉丝

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材料：龙须菜600公克，肉丝少许，蒜末1大匙，盐1小匙，酒1大匙

类别：蔬菜类

制作方法：
1.将龙须菜摘去老叶洗净，切寸段备用。
2.锅中入油1大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒，然后加入龙须菜与盐，一起拌炒至入味即可。

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