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卤肉饭淋酱

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材料:猪下颚肉600公克,腌渍黄萝卜3∼4片,香菜少许,A.蒜头5粒,红葱头末2大匙,葱段40公克,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,B.酒5大匙,冰糖2大匙,酱油1杯,酱油膏1/2杯

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将猪下颚肉洗净去皮,放入冰箱冷冻至肉质稍硬时,切成细条状备用。
2.热油锅,将作法1的材料与调味料A一起拌炒至略为出油,加入调味料B与4杯冷开水,以小火卤煮至肉软烂,捞除一些表面的浮油,再加入腌渍黄萝卜与香菜即可。

简易南韩拌饭

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材料:黄瓜半根,胡罗卜半根,绿豆芽少许,冬瓜少许,米饭1碗

类别:蔬菜类

制作方法:
1.剩米饭用微波炉加热
2.黄瓜,胡罗卜,冬瓜切丝
3.各种菜分别焯水,沥干
4.鸡蛋用小火慢慢煎成形,蛋黄可以不用熟透哦
5.一次在米饭上放上蔬菜丝和鸡蛋,点缀些芝麻
6.放些韩式辣酱拌匀就可以了

咖喱杂菜

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材料:主料:土豆,胡罗卜,香菇,姬菇,咖哩。

类别:蔬菜类

制作方法:
、胡罗卜切小块,香菇、姬菇还有一种不知道名字的什么什么菇都切片。
以上原料统统下油锅炒吧炒吧。
加入油咖哩(菜比较多,油咖哩加了小半瓶)、半杯鲜牛奶、少许盐、糖、水盖上锅盖焖吧焖吧。
焖到汤浓味美之时就可以起锅装盘了。

五彩团圆打卤面

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材料:黄瓜1根,胡罗卜1根,菠菜半斤,面条1.5斤,鸡蛋1颗,香菜少许,蒜泥少许

类别:蔬菜类

制作方法:
1.卤子: 1、锅放很少的油,加热 2、放入葱姜煸香 3、酱油和水1:3的比例放入锅内 4、水开后放入提前泡发的木耳和黄花菜 5、汤开后中小火煮3分钟。可加些糖、耗油
2.6、淋入水淀粉7、滑一个鸡蛋花,鸡蛋熟后就可以了
3.菜:1、胡罗卜切丝,过水2、菠菜切段,过水3、少量香菜先过水,在切小段4、黄瓜切丝5、蒜捣泥
4.面条:1、我偷懒买的,但是也是买的手擀面2、水开后,放些盐,下面条,大火煮3、水再开后,点一碗水,中火煮4、再开就差不多了5、过凉水

凉拌菠菜

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材料:菠菜200公克,吻仔鱼20公克,腌渍黄萝卜丝少许,柴鱼风味酱汁适量

类别:蔬菜类

制作方法:
1.菠菜放入沸水中汆烫至熟,捞起浸泡冷水至冷却,取出沥干,切成适当大小段状备用。
2.吻仔鱼放入沸水中汆烫5秒,捞起沥干备用。
3.将作法1的菠菜段与作法2的吻仔鱼混拌均匀,盛入盘中,淋上柴鱼风味酱汁,最后摆上腌渍黄萝卜丝即可。

椰浆咖喱饭

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材料:鸡胸肉2块,土豆2个,胡罗卜2根,洋葱2个,“百梦多”咖喱1盒,椰浆半罐

类别:蔬菜类

制作方法:
1.鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。
2.锅热后,倒入油、看着快冒烟的时候,把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟,鸡肉变白。
3.倒入适量热水,最多不要没过材料,大火烧开,改中火煮到鸡肉熟,各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了,我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了,真不好意思,呵呵!)
4.“百梦多”咖喱切成小块,倒入锅中,关火,用勺不停搅拌,把咖喱块化开。
5.重新开中火,倒入半罐椰浆,慢慢搅拌着煮五分钟,关火。
6.浇在刚做好的热米饭上即可。

【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑

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材料:鼠曲草500克,普通米粉500克,糯米粉500克,葫萝卜2根,腊肉300克,梅干菜50克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.主料:鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)
2.普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮差不多。
3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面,这可是体力活。
4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒,一边准备馅料。
5.炒好的馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干
6.开始做吧,先搓圆子
7.压平
8.捏薄,比饺子皮稍厚一点
9.装馅
10.捏拢
11.成型放蒸锅上蒸15分钟
12.出锅了
13.好香啊!开吃喽。。。
14.还做了汤圆状的,女儿喜欢沾糖吃

香喷喷吉野家牛肉饭

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材料:按以下配料制作的一顿牛肉饭大概够4人吃:牛肉500G,价格14元/500g,葱头1个用了4毛钱,西兰花一朵约3元,葫萝卜4毛1根,金针菇3元,香菇价格约3元,建议使用香菇。,其它如姜,油,盐,糖,黑胡椒粉米等价格忽略不计。

类别:蔬菜类

制作方法:

先将西兰花洗净焯水备用;
葫萝卜我进行了小雕,焯水留做备用;(以上两样配菜亦可过一下油,但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟)
香菇(干)发起后切丝备用,发香菇水留后做汤汁用;
牛肉片过油炒,放少许葱头和姜末炒香,放酱油;
中火炒制10分钟左右,放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香;加发香菇水炖;
闻见肉和葱头的香味后放盐、糖(依量而定可多放些)、鸡精、黑胡椒粉。出锅啦,再摆上点缀的蔬菜,香到老公美美吃了一大碗!

山寨版京酱肉丝

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材料:PorkButt肉1块,黄萝卜,红萝卜,紫色包菜,西芹,甜面酱

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将菜类切丝;
2.将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油;
3.起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香;
4.倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀,将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。
5.我还将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。

凉拌五花肉

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材料:主料:五花猪肉,啤酒,大葱,柿子椒,生菜,胡罗卜沙司料:苹果汁,生抽,盐,蒜泥,芥末,白糖,醋

类别:蔬菜类

制作方法:
五花肉切薄片
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2、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出
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3、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出
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4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝
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5、沙司料放到一起调成沙司酱,浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可

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