登录站点

用户名

密码

清蒸肉圆

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:太白粉180公克,蕃薯粉160公克,温水60℃450cc,香油1小匙,新鲜虾仁150公克,绞肉200公克,酒1大匙,糖1小匙,水5大匙,蒸笼数个,香菜少许,蒜茸少许,酱油膏5大匙,蕃茄酱2大匙,海山酱4大匙,香油1大匙,蚝油3大匙,糖3大匙,水1杯

类别:蔬菜类

制作方法:
1.把粉浆材料拌匀,放在瓦斯炉上,用小火慢煮,煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状,熄火后,等粉浆降至35℃时,即可制作肉圆。
2.馅料部份,将虾仁切丁备用。烧热锅子,将绞肉用少许油炒香,再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟,待凉备用。
3.将小碟子上抹上少许油,抹上粉浆,加入作法2完成的馅料,然后再铺上一层粉浆。蒸笼中放入蒸笼布,将做好的肉圆用手拨到蒸笼布上,再用中小火蒸熟,约6~8分钟。
4.把酱材料一起煮滚,把勾芡材料拌匀后,倒入酱料中拌匀后即为淋酱。将肉圆放在盘子上,淋上淋酱,再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。

糖醋鱼球

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:鱼肚档300公克,洋葱1/4个,蒜末1小匙,甜椒1/2个,地瓜粉4大匙,香菜适量,白醋60cc,白糖4大匙,番茄汁4大匙,水60cc,盐1/4小匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.鱼肚档洗净后,切花刀,再切割成四方形块状的鱼块。
2.将鱼块均匀地沾上地瓜粉,放入150℃油锅中炸约1分钟,炸熟后备用。
3.甜椒切成小丁状,洋葱切成丝,备用。
4.再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中,搅拌在一起,备用。
5.把洋葱、蒜末放入锅中爆香,再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6.将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁,放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘,再撒上香菜,即完成。

拉芽

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:地瓜,生粉,油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.地瓜去皮切丝晾干,生粉加水调成糊状加入地瓜丝拌匀,入油锅炸至金黄色

朝鲜冷面

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:食用碱,地瓜粉,淀粉,荞麦面,熟牛肉,糖,盐,酱油,米醋,冰水,辣白菜,煮鸡蛋0.5个,黄瓜丝,鸡精

类别:蔬菜类

制作方法:
1.荞麦、淀粉、地瓜粉(问题就出在这,忘记是在哪看的压制冷面需要地瓜粉,纯粹错误)及食用碱用温水调合做成面团,醒十几分钟自己压制面条。
2.汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精调制,外加几片熟牛肉(人家都是自己煮,我偷懒了买的成品)、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、辣白菜段,一份冷面就出炉了。

【小疯煮食】之法式黑椒炸鱼骨

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:原料:(2人份),鱼骨280g,COOK100法式黑椒料15g,清水15g,粘米粉40g,地瓜粉40g,全蛋液半个,油500ml(2杯)

类别:蔬菜类

制作方法:

鱼骨洗净斩块
COOK100法式黑椒料+水,搅拌均匀
鱼骨放入腌料中腌制2-3小时
腌制好的鱼骨拖蛋液
拖蛋后的鱼骨均匀地裹上(粘米粉+地瓜粉)混合粉
坐锅热油至6、7成热时,放入裹好粉的鱼骨,炸至金黄,取出,沥干,放入厨房纸中,吸走多余油份,装盘即可

香炸鸡米花

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:鸡脯肉,盐,味精,胡椒粉,鸡蛋,地瓜粉

类别:蔬菜类

制作方法:
1.把鸡脯肉切丁,加上盐,味精,胡椒粉腌制,放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋,鸡块蘸鸡蛋液,再拍上地瓜粉。
3.鸡肉一块块夹入油锅内炸,先小火,待鸡肉全部放入后再开大火,炸至金黄。装起漓油,即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉,或者辣椒粉和白芝麻。

脆皮炸鸡

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:鸡胸1副,粉浆:50公克,地瓜粉100公克,吉士粉15公克,水3大匙,沙拉油少许,酱油膏1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌料,拌匀腌渍约3小时,备用。
2.所有粉浆材料混合均匀,备用。
3.将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆,再放入160℃的油锅中,以中小火炸熟至上色、捞出,转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆,捞出沥干油份即可。
4.食用时可依个人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。

‘色诱’你-【糖醋鱼丸】

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:*主角*,香菇5朵,胡萝卜一小根,大约100克,骨头少的鱼150克,嫩豆腐150克,蕃薯粉4大汤匙,*配角*,番茄一个,100克,切块,小黄瓜3条,切块,此外还需调味:番茄酱,糖,白醋,盐,鸡精

类别:蔬菜类

制作方法:

1、香菇,胡萝卜,鱼肉,分别用搅拌机搅成泥;
2、混合在一起,加入豆腐,蕃薯粉,黑胡椒,少许盐;搅拌搅拌搅拌,嘿嘿,我是用手抓均匀的...牺牲很大吧,哈哈
3、最好用高一点的锅,锅里倒入很多很多油,把调好的鱼泥弄成一个个小球,丢进油里,炸至金黄
4、平底锅加少许油,油热后放入适量番茄酱,翻炒一下
5、加入黄瓜和番茄,翻炒一会
6、加糖,白醋,盐,鸡精调味
7、之后迅速倒入炸好的鱼丸,稍微翻炒一下,起锅!

椒盐排骨

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:小排骨300公克,葱末1大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,太白粉适量,地瓜粉1/2杯,面粉1/2杯,胡椒粉1大匙,盐1/2小匙,白醋1茶匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒1大匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.小排骨沖水洗去血水,沥干备用。
2.作法1的小排骨加腌料抓麻后,加太白粉抓匀备用。
3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
4.作法2的小排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。
5.起油锅,油热至180℃,放入作法4的小排骨,以小火炸至金黄色,捞起备用。
6.作法5锅中留少许油,爆香葱末、蒜末、辣椒末后熄火。
7.加入作法5的小排骨、胡椒、盐拌匀即可。

香芒排骨酥

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:排骨600公克,芒果200公克,青芦笋80公克,蒜头10公克,地瓜粉3大匙,水2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,芒果汁1/2大匙,糖1/2大匙,盐1/2大匙,酱油1小匙,蒜末少许,芒果汁1/2大匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.腌料全部混合调匀后,将洗净沥干水分的排骨,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约1小时。
2.芒果去皮切成约4公分的长条状;青芦笋川烫后,切成约5公分长短备用。
3.将作法1的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
4.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法3的排骨酥炸约4分钟后,转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
5.热油锅,加入少许油和蒜头爆香后,加入作法4的排骨酥和水、糖、盐、芒果汁拌抄约1分钟,转小火慢煮。
6.锅内汤汁略收后,加入作法2中的芒果和青芦笋拌抄约10秒即可起锅。

(c) 2005 - 2020 zhutu.com,All Rights Reserved 豫ICP备2020028468号-1 帮助