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材料：马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许
类别：水产鱼类
制作方法：
1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。
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材料：彩虹鳟一条，杂香料，柠檬一个，牛油，盐，黑胡椒
类别：水产鱼类
制作方法：
1.用盐和胡椒先腌一下鱼
2.加入半个柠檬，牛油和杂香料放入烤箱烤至金黄
3.吃的时候再加挤柠檬汁
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材料：猪肉，辣椒，木耳，泡辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，盐，料酒，酱油，白糖，香醋
类别：水产鱼类
制作方法：
1.猪肉切丝，加盐、料酒、淀粉上浆；木耳用温水泡发，去老根，洗净、切丝；辣椒切丝；泡辣椒剁碎；葱姜蒜切碎
2.肉丝下温油炒散，下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出红油，放辣椒丝、料酒、盐、酱油、白糖、香醋，翻炒均匀
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材料：猪腿肉250g，水发冬笋50g，水发木耳50g，大葱花1汤匙（15g），姜末10g，蒜碎10g，泡红辣椒50g，酱油1汤匙（15ml），香醋1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（15g），料酒2茶匙（10ml），水淀粉5茶匙（25ml），肉汤50ml，油5汤匙（75ml）
类别：水产鱼类
制作方法：
猪腿肉洗净去筋膜，横向切成6cm宽、0.2cm厚的大片，再切成0.3cm宽、粗如火柴棍大小的肉丝。
肉丝中调入水淀粉1汤匙（15ml），并搅拌均匀使其上浆。
水发冬笋（又名玉兰片）洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒剁细末。
将碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉另2茶匙（10ml）和肉汤，调成芡汁。
大火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。
将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁兜匀、收稠即可。
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材料：大海鳗一条，盐大量
类别：水产鱼类
制作方法：
1.准备的材料：一条大海鳗
2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢） 将鳗鱼肚中的内脏取干净；
3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；
4.腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）
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材料：花鲢1条，盐适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，鸡蛋液适量，水适量，生粉适量
类别：水产鱼类
制作方法：
1.杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，因为这部分腥味很大
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥（多打两边，要把小骨头都打碎了）
3.鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌
4.加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态
5.煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可
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材料：姜片5克，葱丝5克，胡萝卜丝5克，盐5克，料酒15克，酱油少许
类别：水产鱼类
制作方法：
1、将鲈鱼去除内脏，清洗干净，
2、在鲈鱼背上用刀斜着切几个横刀
3、把鲈鱼放入盘中，在鱼背均匀的洒上少许盐，再将姜片、葱丝、胡萝卜丝放入盘中，再倒入酱油、料酒
4、大火烧开蒸锅中的水，放入鲈鱼，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出原来的姜片和葱丝
5、在鱼上撒上葱花
6、起油锅，然后把烧开的油均匀的倒在鱼身上
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材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油
类别：水产鱼类
制作方法：
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！
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材料：酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
类别：水产鱼类
制作方法：
1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠后既可。
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材料：南义厚皮披萨面皮1张，章鱼50公克，洋葱20公克，洋菇15公克，照烧酱1又1/2大匙，起司丝适量，起司粉适量，柴鱼片2大匙，熟白芝麻1/2小匙，美乃滋适量，海苔丝适量
类别：水产鱼类
制作方法：
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将章鱼洗净、切丁，洋葱去皮、洋菇洗净、切碎，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并均匀抹上照烧酱。
4.作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后取出。
6.作法5烤好的披萨，趁热撒上柴鱼片、熟白芝麻，均匀淋上美乃滋，最后再撒上海苔丝即可。
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