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材料:八爪鱼中等大小的四个(呵呵,别买太大的,不容易入味),泡菜少许(我选了极小一段胡萝卜,白萝卜,酸长豇豆一根,泡红椒3个,包包菜叶子一片),青椒一个到二个。姜丝,酱油,黄酒,干辣椒丝。
类别:水产鱼类
制作方法:
八爪鱼洗净,放入开水中煮一到二分钟,取出,再次清洗,切成小丁丁备用。青椒切小块,泡菜切细。 起油锅,油可以稍许多点,待油7成热,加入姜丝和辣椒丝,再放入处理好的八爪鱼翻炒数下,加入黄酒,酱油,点水(大约一到二调羹),继续翻炒收干。盛出,备用。 在锅中加入少量油,放入青椒泡菜翻炒,加入盐调味,放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁,起锅。
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材料:肉馅,生粉,生抽,粉丝,小八爪鱼,姜,糖,盐,酱油,蒜蓉,美极鲜酱油,葱
类别:水产鱼类
制作方法:
1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉,干水后摆在粉丝上. 2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面. 3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花. 4.上桌前再浇点美极鲜酱油.
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材料:八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
类别:水产鱼类
制作方法:
1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎 2.八爪鱼飞水 3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀 4.ok
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材料:A.马铃薯泥250公克,章鱼50公克,干燥海带芽5公克,美乃滋20公克,山葵酱5公克,盐少许,胡椒粉少许,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,B.美乃滋适量,细柴鱼片适量,海苔粉适量,C.白饭适量,海苔适量
类别:水产鱼类
制作方法:
1.章鱼烫熟切粗丁;干燥海带芽泡水还原成滑润状,再沥干水份切小段,备用。 2.美乃滋与山葵酱拌匀,备用。 3.将马铃薯泥、作法1、2的材料一起混合拌匀,再加入盐与胡椒粉调味,接着分别整形成数颗小丸子状,依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉,放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状,再捞起沥干油份。 4.于作法3上挤入美乃滋,再撒上细柴鱼片与海苔粉,成内馅备用。 5.取1颗作法4的章鱼烧内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可再依喜好裹上海苔,分别包至材料用毕即可
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材料:章鱼烧6颗,酱料:2大匙,基础酱料3大匙,姜末1/2小匙,蒜酥1小匙
类别:水产鱼类
制作方法:
将基础酱料与姜末混合均匀,刷在章鱼烧表面,撒上蒜酥和海苔粉即可。
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材料:小八爪鱼15只,大蒜子20个,干辣椒25个,生姜片5片,李锦记蒜茸辣椒酱,李锦记蚝油和麻油,美极鲜,料酒,糖,胡椒粉
类别:水产鱼类
制作方法:
1.把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。 2.中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。 3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。 4.倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。 5.等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁, 6.最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味,这道菜不必再加盐)
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材料:(此用量可供3-4人食用),猪肋排600g,莲藕500g,章鱼干1只(约60g),陈皮1片,绿豆60g,蜜枣3粒,盐1茶匙(5g)
类别:水产鱼类
制作方法:
将猪肋排剁成小块,用开水烫去血水洗净。 绿豆洗净沥干水分。莲藕削去外皮。 在莲藕节间切1小块缺口,酿入绿豆于小孔内。 把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净。 锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料,大火再次烧沸后转小火再煲3小时。
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材料:莲藕300g,新鲜章鱼100g,红枣6粒,猪踭300g,果皮(陈皮)1/4个,盐1茶匙(5g)
类别:水产鱼类
制作方法:
果皮浸软,刮去果瓤后洗净备用;新鲜章鱼在开水中焯一下,用手指挤压章鱼头部,挤出里面的黑色汁液,用清水漂洗干净。 猪踭洗净,清水煮5分钟,取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。 煮锅中放清水并放入所有材料,待沸腾后改用慢火煲3小时,以适量盐调味,即可盛上桌。
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材料:黄瓜,玉米粒,胡萝卜粒,沙拉酱
类别:水产鱼类
制作方法:
1.小黄瓜切片做鱼鳞,粒粒煮熟。 2.然后把粒粒铺底,黄瓜片切半叠放成鱼鳞状,放上沙拉酱就更美味了!
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材料:面煳材料:50公,泡打粉2小匙,2.蛋1个,水80公克,3.盐1小匙,馅料:适量,沾料:适量,份量:约15个
类别:水产鱼类
制作方法:
(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。 (2)高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。 (3)章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入。 (4)等面煳烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出。 (5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。
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