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五味小章鱼

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材料:小章鱼300g,蒜仁5g,姜5g,香菜5g,红辣椒5g,酱油膏1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄酱1大匙,矿泉水2大匙,香油1大匙

类别:水产鱼类

制作方法:
1.除小章鱼外,将所有材料切末,再与所有调味料一起搅拌均匀成五味酱备用。
2.取一汤锅,小章鱼过水汆烫至熟后捞起、沥干。
3.食用时沾上适量作法1的五味酱即可。

义式凉拌章鱼

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材料:章鱼脚300公克,蕃茄1颗,小黄瓜1根,洋葱1/4颗,白酒醋1大匙,橄榄油4大匙,柠檬汁1大匙,胡椒粉1/2小匙,盐1小匙

类别:水产鱼类

制作方法:
1.蕃茄洗净,将外皮划十字,以热水烫过后去除皮及籽,小黄瓜洗净,连同洋葱一起切成小丁状备用。
2.章鱼脚洗净,以沸水汆烫至熟,取出切斜片状,随即浸泡在冰水中冰镇。
3.将作法2的章鱼脚捞起沥干,连同蕃茄丁、小黄瓜丁、洋葱丁与所有调味料混合拌匀即可。

黄金卤汁焖章鱼

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材料:章鱼脚300公克,葱2根,辣椒1根,姜片2片,黄金卤肉汁300㏄,九层塔5片

类别:水产鱼类

制作方法:
1.章鱼脚洗净,切成2公分段,入滚水汆烫后捞起;葱、辣椒分别洗净切段备用。
2.砂锅中放入作法1的材料与姜片、黄金卤肉汁,盖上锅盖以小火煮开后,加入九层塔即可。

香烤章鱼爪

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材料:章鱼爪10副,青椒1个,洋葱1个,生姜1小块,料酒1汤勺,醋1汤勺,盐半勺,糖1勺,酱油3汤勺,香辣豆豉1大勺,食用油适量

类别:水产鱼类

制作方法:

章鱼爪洗净切段,青椒、洋葱切小块,生姜切片备用;
所有材料装盆,加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟;
全部材料捞出控干水分,在刷过食用油的烤盘上摊平,以250度烤制15分钟。

炒八爪鱼

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材料:甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚

类别:水产鱼类

制作方法:
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片,红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱,翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。

章鱼小丸子

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材料:自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜,洋葱,鱿鱼

类别:水产鱼类

制作方法:
1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆
2.铁板烧热涂上一遍食用油
3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放浆全满,然后翻转。
5.用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子

白灼八爪鱼

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材料:八爪鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,生抽适量,醋适量

类别:水产鱼类

制作方法:
1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟。
2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟,起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

排骨炖八爪鱼

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材料:排骨,八爪鱼,葱、,姜、,冰糖、,桂皮、,大料、,肉桂,盐,酱油,青椒

类别:水产鱼类

制作方法:
1.八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净。排骨斩成小块,全部焯水后备用。
2.炒锅内放少许油,油热后下排骨煸炒至微黄,倒入适量酱油,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒,倒入大量开水,小火炖1小时。
3.倒入八爪鱼,继续炖20分钟,最后加盐调味,并下青椒段翻炒,收汤即可。

八爪鱼煲龙骨

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材料:龙骨,八爪鱼1只,胡萝卜1条,白萝卜,无花果3粒,蜜枣2粒

类别:水产鱼类

制作方法:
1.龙骨焯水备用,八爪鱼一只,胡萝卜一条(家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了)切块。
2.无花果3粒,蜜枣2粒,大火煮开,再小火煲2个小时。

凉拌八爪鱼

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材料:八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油

类别:水产鱼类

制作方法:
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

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