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材料:水30CC,花椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/2茶匙,香醋1茶匙,花生油1茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水3大匙
类别:米面类
制作方法:
取一碗,将所有材料加入搅拌均匀即可。
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材料:鸡胸肉100克,猪瘦肉100克,姜1片,菠菜100克,饺子粉500克,盐2克,菜芯20克,蒜黄20克,枸杞5粒,盐3克,寿司帘1副
类别:米面类
制作方法:
1、将用料1内的鸡肉和猪瘦肉先用开水煮3分钟捞出,另起锅加水1000ml,水热后放入焯好的鸡肉和猪瘦肉,放姜片,用大火烧开转小火煲2小时,做成清高汤。 2、菠菜用200ml水煮熟,用多功能搅拌机打成绿色菜汁,用细筛过滤取汁; 3、做好的菜汁将用料2中的面粉和盐一起和成面团,饧30分钟。 4、用家用压面机将饧好的面压成5角硬币厚的面片,再切成1.5厘米风方的小面片。 5、在寿司帘上用大拇指推碾小面片,碾成一个个绿色的“小螺丝”。 6、将清高汤用细筛过滤后直接煮“螺丝面”,面煮熟出锅前将用料3放入锅中,煮1分钟起锅。
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材料:细砂糖1又1/2大匙,开水2大匙,蒜头15公克,米醋3大匙,泰式鱼露2大匙
类别:米面类
制作方法:
1.蒜头洗净切末,备用。 2.取一碗,放入开水及细砂糖,搅拌至细砂糖溶化。 3.于作法2碗中依序加入米醋、泰式鱼露及作法1的蒜末,搅拌拌匀即可。
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材料:蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙
类别:米面类
制作方法:
(1)将所有材料及调味料混和均匀即可。
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材料:芝麻酱3汤勺,米醋4汤勺,酱油1汤勺,糖适量,盐适量,蜂蜜半汤勺,鸡精适量,水
类别:米面类
制作方法:
1.把芝麻酱用清水泻开。 2.加入米醋,陈醋什么的会影响口感,和其它所有材料,搅拌均匀就可以啦! 3.这个量正好是一小碗,2个人刚刚好!
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材料:主料:通心粉500克,辅料:金华火腿110克,洋葱(白皮)30克,红萝卜110克,香菇(鲜)113克,黄瓜35克,青豆75克,调料:盐5克,鸡精2克,白胡椒1克,番茄酱60克,色拉油60克
类别:米面类
制作方法:
1.把通心面和热水放入一器皿内,加盖以高火煮6分钟捞出沥干,拌色拉油15克。 2.金华火腿切成丝,洋菇切片;洋葱、红萝卜去皮切丝,小黄瓜洗净切丝。 3.在一器皿内放入45克色拉油和金华火腿、洋葱、红萝卜及洋菇,以高火爆香5分钟,取出,加入通心面、青豆仁、小黄瓜丝和精盐、鸡精、白胡椒粉、番茄酱拌匀,加醋,加盖,以高火烹调3分钟即可。
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材料:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g
类别:米面类
制作方法:
1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵; 2.第一次发酵完成; 3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟; 4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形; 5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟; 6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平; 7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵; 8.发酵至8分满; 9.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟;(时间要根据自己的烤箱设定)。
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材料:柠檬1/2颗,辣椒粉1茶匙,鱼露1茶匙,味精1/4茶匙,盐1/4茶匙,水30CC
类别:米面类
制作方法:
取一碗,挤出柠檬汁,再加入其它材料一起混合调匀。
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材料:胛心绞肉80公克,酸豆角50公克,粉丝1把,猪骨煨汤600cc,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,绍兴酒1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,香油少许
类别:米面类
制作方法:
1.取一大碗,放入胛心绞肉与所有腌料,混合抓匀,腌约10分钟,备用。 2.酸豆角洗净切小丁;粉丝泡水至软,备用。 3.取一锅,待锅烧热后,加入少许沙拉油,放入作法1的绞肉炒至变白,再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。 4.于作法3的锅中加入猪骨煨汤,以小火煮约10分钟后,再放入作法2的粉丝及所有调味料,拌匀煮约6分钟至软即可。
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材料:酸辣牛肉汤500㏄,板条1把,九层塔适量
类别:米面类
制作方法:
1.将板条放入滚水中略烫,期间以筷子略微搅动数下,即可捞出沥干水分备用。 2.取一碗,将作法1的板条放入碗中,再倒入酸辣牛肉汤,放上九层塔即完成。
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