毛豆猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

莲米炒藕丁

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材料：新鲜莲米，嫩藕，毛豆米，调料

类别：豆类

制作方法：
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕，应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热，放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒，加少量盐。起锅。

香肠豆仁饭

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材料：白米2杯，香肠200公克，毛豆仁100公克，红萝卜60公克，盐1/4小匙，红葱油2大匙

类别：豆类

制作方法：
1.香肠切丁；红萝卜洗净去皮切丁；毛豆仁洗净，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1香肠丁、红萝卜丁和毛豆仁，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。

养颜爽口杏仁豆腐

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材料：杏仁露400ml，牛奶200ml，琼脂10g，冰糖适量，水果少许。

类别：豆类

制作方法：

1、把杏仁露和牛奶混合均匀，制成杏仁汁待用。
2、取10g琼脂和200ml热水，用小火慢慢煮至融化，再到入杏仁汁，搅拌均匀。接着再到入塑料饭盒中，等凉了以后放入冰箱中冷藏1小时。
3、将杏仁豆腐从饭盒中扣出来，切成1cm大小的放块。用水和冰糖制成冰糖水，待凉后将杏仁豆腐块和水果小丁放入即可

炸土豆鸡蛋皮塔饼

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材料：皮塔饼1个，对半切开，橄榄油1汤匙，中等大小西红柿2个，煮过并切丁，鸡蛋2只，打散，盐和新鲜黑胡椒粉适量

类别：豆类

制作方法：
1.烤炉预热到180度，放进皮塔饼预热。
2.将油用大火烧热，将西红柿放进锅内炒5分钟。将大火转至中火加入鸡蛋，微炒约一分钟。加点盐和胡椒。将皮塔饼从烤炉中取出并将西红柿和鸡蛋填充到饼内即可食用。

核桃豆沙味月饼

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材料：主料：饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)，植物油60ml，转化糖浆150ml，食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml

类别：豆类

制作方法：
好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水，一个柠檬的汁，大火煮开，小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.
再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml
制法：
1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入，搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
其它看图说话了.

玫瑰家园小厨房--豇豆粒辣椒炒鸡胗粒

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材料：鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地

类别：豆类

制作方法：
1.辣椒是自己种的，不知道是不是和菜椒种得近，蜜蜂给杂种了，特别大，长过成年人的手掌，很少很少见这么大的辣椒的，而且不太平辣，但好有辣椒味，而且很脆嫩。豇豆也是自己种的，很脆嫩，第一次收获，那个心情啊，特爽。我把它们切成粒。
2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用
3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。OK，上锅

咖哩排骨

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材料：A.里肌肉大排骨2片，蛋液1个，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，B.蒜末5公克，洋葱20公克，马铃薯20公克，胡萝卜20公克，洋菇15公克，熟毛豆仁15公克，盐少许，鸡粉少许，奶油少许，咖哩酱适量，咖哩粉1小匙，盐少许，细砂糖少许，米酒1大匙，太白粉少许

类别：豆类

制作方法：
1.将排骨洗净擦干水分；洋葱、马铃薯、胡萝卜、洋葱各切片，备用。
2.取一容器将作法1的排骨及腌料一起放入搅拌均匀后，腌渍15分钟备用。
3.取两个盘子，其中一个放入蛋液，另将地瓜粉、面包粉一起调匀后，放入盘中，备用。
4.将作法2的排骨放入作法3的蛋液中，均匀地沾上蛋液，再放入作法3调匀的粉中，均匀地沾裹。
5.起一锅放入适量油烧热至160℃，将作法4的排骨放入，转小火炸2分钟捞起，再转大火再炸30秒钟，即捞起备用。
6.另起一锅放入奶油及蒜末炒香，再加入洋葱、洋菇一起炒软。
7.加入马铃薯、胡萝卜一起拌炒一下，倒入咖哩酱一起炒香，拌入毛豆仁，拌炒一会，即可盛入碗中。
8.将白饭一碗放入盘中，放入作法5的肉排，并淋上作法7的咖哩酱即可。

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