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榨菜肉丝面

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材料:榨菜1大包,里脊肉1块,生菜1把,生抽,淀粉

类别:蔬菜类

制作方法:
1.榨菜和里脊肉略冲洗一下,切丝。
2.因为榨菜很咸,所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。
3.水烧开先焯一下生菜,捞出后水用来煮面。
4.水开后,下面条,再滚起时即关火,盖紧盖子,焖五六分钟,再打开时就可捞起吃了。

榨菜蒸鸡

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材料:鸡半只,榨菜1包,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量

类别:蔬菜类

制作方法:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。
3.隔水蒸20分钟,再洒上葱末蒸1分钟即可。

鲜肉榨菜月饼

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材料:主料:水皮材料:。面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙油皮材料:。面粉1杯。油5汤匙馅材料:。肉末8安士。榨菜4安士。鸡蛋1只。姜。葱。酱油。料酒。糖。香油。淀粉2汤匙

类别:蔬菜类

制作方法:
准备肉馅: 
1。榨菜切粒。 
2。姜去皮,拍扁,剁蓉。 
3。葱剁蓉。 
4。肉末加入姜蓉,葱蓉,榨菜,酱油,料酒,糖,香油,淀粉,和鸡蛋,沿着同一方向搅至水肉融合,并且有粘性为止。 
5。放入冰箱冷冻。 
  
准备月饼皮: 
1。把水皮材料揉搓光滑,静置20分钟。 
2。把油皮材料揉搓光滑,静置20分钟。 
3。把水皮分8份,油皮也分8份。 
4。把一份水皮擀薄,放入一份油皮摊匀,卷起,盘成圆饼,擀薄。 
  
月饼做法: 
1。烤箱开375F。 
2。把muffin烤盘底部和四周喷油。 
3。肉馅分8份。 
4。一份面皮包一份肉馅,收口朝下,放入muffin烤盘。 
5。uffin烤盘入烤箱烤1小时,取出摊凉。 
  
心得: 
1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。 
2。肉馅里加淀粉,肉汁就不容易跑出来。 
3。我家吃清淡,肉馅里没有放盐;可以放少量盐,因为榨菜也挺咸的。 
4。我觉得水皮太干,就多加2汤匙水,再揉匀。 
5。油酥面像一团泥沙,握即成团,松开则散。 
6。如果不用muffin烤盘而直接烤,在月饼表面刷一层蛋黄液,再粘上几粒芝麻就更正宗了。 
7。把月饼放置最少1天,回过油后再食用风味更佳。

榨菜肉丝面

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材料:榨菜100公克,肉丝50公克,综合高汤200cc,盐少许,细面1人份,青菜少许,葱花少许

类别:蔬菜类

制作方法:
1.榨菜切丝,用水沖洗、沥干;肉丝用少许酱油、胡椒粉抓一下备用。
2.起油锅,将肉丝炒至变色,放入榨菜丝拌炒至香味溢出,再加入综合高汤稍煮,加盐调味后熄火倒入碗中。
3.将细面与青菜烫熟,放入碗中,撒上葱花即可。

榨菜豆腐汤

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材料:主料:豆腐(北)300克,榨菜50克,虾仁50克,调料:香油5克,醋25克,盐2克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.榨菜洗净切成丝;虾仁洗净,豆腐切块。
2.水煮开先放豆腐块和榨菜,汤再滚时入虾仁,变色即熟,再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

银芽鸡丝榨菜

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材料:主料:鸡脯肉,榨菜,辅料:豆芽菜,胡萝卜,鸡蛋,调料:盐,鸡精,白糖,酱油,料酒,香油,胡椒粉,葱,姜

类别:蔬菜类

制作方法:
将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻,再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用; 
2、在鸡脯肉中打入鸡蛋,加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆,榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用; 
3、坐锅点火倒入油,油温三成热时先放入鸡脯肉滑开,再将胡萝卜放入过油,捞出控油,锅内留底油,放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜,加少许酱油,翻炒片刻,淋上香油即可出锅。

凉拌榨菜丝

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材料:榨菜丝,蒜末,葱段,蚝油,鸡精,红椒丝,香油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.榨菜切丝稍漂水;
2.加蒜末,红椒丝,葱段,蚝油鸡精少许香油拌匀就OK了!保准吃了不发胖哈~

杂炒榨菜

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材料:榨菜70g,胡萝卜70g,小红辣椒10g,猪肉粒60g,调料:盐3g,糖3g,鸡精2g,生抽2g,料酒5g,姜末2g, 蒜片2g 

类别:蔬菜类

制作方法:
1、猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎,姜切末、蒜切片备用。

2、猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀。

3、锅内热油,放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅,再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色。

4、再将榨菜、胡萝卜粒放入,将其煸炒一会儿,炒匀出锅。

榨菜肉末拌面

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材料:细阳春面2份,猪绞肉100公克,榨菜30公克,蒜末1/2小匙,沙拉油1大匙,太白粉1小匙,水1/2碗,葱花少许,辣椒酱1/2大匙,酱油1又1/2小匙,细砂糖1/2小匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.榨菜充分洗净去除多余盐份,切小丁备用。
3.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟,加入水及所有调味料拌匀煮至汤汁略收干,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约3分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法3趁热拌匀,撒上少许香菜叶即可。

榨菜肉丝汤头

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材料:榨菜丝250公克,瘦肉丝150公克,蒜末1大匙,辣椒1条,A.盐1/4小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,香油适量,大骨高汤100㏄,B.盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,大骨高汤1000㏄

类别:蔬菜类

制作方法:
1.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入切成片状的辣椒、蒜末、榨菜丝爆香。
2.再放入瘦肉丝及调味料A炒至汤汁收干。
3.于作法2中加入调味料B煮至沸腾即可。

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