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铁板烧牛肉

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材料:材,料,[4人份],牛腿肉,……,400,g,肉,盐/胡椒,……,各少々,黄油,……,小匙,2,水芹,……,适量,汁子,洋葱,……,25,g,生姜,……,1,(5,g),柠檬汁,……,小匙,1,醋,……,大匙,1,酱油,……,大匙,3,胡萝卜,……,1,根(100,g),水,……,1/2,杯,黄油,……,小匙,1,砂糖,……,大匙,1/2,盐,……,一撮

类别:瓜果类

制作方法:
制作方法 [20分钟]
1 汁子制作:把所有材料混合。
2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。
3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子,弱火煮 10 分钟。
4 铁板烧热,放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。
5 装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。

柠檬嫩牛肉1

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材料:主料:牛上脑肉150g,柠檬1个,黄瓜100g,洋葱25g,胡萝卜50g,西红柿50g,辅料:盐,香油适量

类别:瓜果类

制作方法:
牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁,半个切小块备用。
2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝,西红柿切小块备用。
3.将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
提示:洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过,口感较脆

柠檬牛肉沙拉

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材料:牛脊肉100g,豆芽,黄瓜各50g,胡萝卜30g,红辣椒30g,青红椒各半个,紫甘蓝半个,薄荷叶5片,绿柠檬1个,花生碎1茶匙(5g),小葱头2个,鱼露1汤匙(15ml),白醋1/2茶匙(3ml),妈巴侬辣酱1/2茶匙(2ml),白砂糖1/2茶匙(2ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

类别:瓜果类

制作方法:

1、牛脊肉切成0.5cm厚的大片,用盐腌制2分钟,煎锅内倒入1汤匙油烧至五成热,放入牛脊肉煎至八分熟取出切丝备用。
2、各种蔬菜洗净,胡萝卜去皮切丝,黄瓜去皮去瓤切丝,紫甘蓝、青红椒、薄荷叶切丝,青柠檬切成1/2的圆片,将所有蔬菜和牛肉丝混合装盘备用。
3、小葱头切成小片,炒锅中放入1汤匙油,煎葱头片至焦黄色,并出香味后盛出放凉。
4、将鱼露、白醋、白砂糖、妈巴侬辣酱、盐混合50ml水调成沙拉汁,淋在混合沙拉上,再挤上青柠檬汁拌匀,撒上煎过的洋葱碎、花生碎。

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