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材料:猪蹄膀1块,约200克,花胶50克,干玉竹25可,干淮山10克,干枸杞10克,干桂圆肉10克,净化水2000毫升,盐适量,鸡精适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污。 2.将药料用水洗净,沥出。 3.把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。
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材料:A主料:,大薯两个 ,草鱼(大概一斤) 一条,米粉一两,B调料:,葱,姜,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鱼切块用B调料淹渍半小时入味。 2.大薯去皮后用刷板刷成桨加少许盐和适量米粉调均。 3.把淹好的鱼块夹入薯桨下七成热油锅炸成金黄用漏勺勺起即可。
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材料:猪蹄150公克,莲子20公克,芡实15公克,淮山15公克,薏仁15公克,姜片8公克,水300cc,水4杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.猪蹄剁小块备用。 2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的猪蹄块放入滚水中汆烫约2分钟后取出洗净,放入电锅内锅中。 3.将莲子、芡实、淮山和薏仁用清水略为沖洗后,与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。 4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约10分钟后,加入2杯水后按下电锅开关再炖一次,开关跳起后焖约20分钟后,再加入盐及米酒调味即可。
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材料:牛肠700公克,牛肚700公克,牛筋700公克,姜片50公克,药材:6公克,熟地6公克,川芎6公克,白芍6公克,甘草6公克,枸杞6公克,黄耆6公克,红枣6公克,桂枝6公克,淮山6公克,米酒半瓶,盐3茶匙,鸡精粉2茶匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污,沥干备用。 2.取一炖锅加水约八分满煮滚,再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片,盖上锅盖后炖煮约60分钟。 3.时间到后,打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
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材料:花胶4个,淮山适量,枸杞适量,玉竹适量,圆肉适量,小猪展一副或瘦肉适量,鸡汤1碗
类别:蔬菜类
制作方法:
1.大而厚的花胶可能要泡比较长时间,象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了,花胶在泡发前后会有鱼腥味,但煲好后却不会。 2.将猪展略焯水后,把所有材料放入瓦罐里,加两小片姜。 3.大火后转小火煲一个半到两个小时就好了,最后盐调味。
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材料:枸杞5钱,淮山1两,党参5钱,桂圆5钱,沙参5钱,生姜片3片,玉竹1两,红枣5颗
类别:蔬菜类
制作方法:
1.00cc的水注锅中煮开后,放入所有材料用小火熬煮出味即可。
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材料:参鬚5克,白胡椒5克,八角2克,桂皮2克,陈皮8克,北耆6克,红枣8颗,枸杞4克,当归4克,淮山6克,熟地4克,沙参6克,玉竹6克
类别:蔬菜类
制作方法:
将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为肉骨茶卤包。
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材料:主料:赤灵芝30克,鸡1只,辅料:淮山20克,杞子10克,桂元肉15克,去核红枣数粒,调料:陈皮1/4个,罗汉果1/4个
类别:蔬菜类
制作方法:
) 鸡去皮洗净,出水,备用。 (2) 陈皮浸软去果瓤。 (3) 锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
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材料:排骨2根,茶树菇适量,淮山适量,党参适量,枸杞子适量,盐适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.排骨切大块。 2.茶树菇稍洗一下。 3.所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。
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材料:鸡半只,淮山适量,杞子适量,姜3片,葱花适量,料酒,沙姜粉
类别:蔬菜类
制作方法:
1.鸡洗净后斩件。 2.水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。 3.然后放入鸡,慢火煲20分钟。 4.撒上葱花即可。
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