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材料：猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量
类别：蔬菜类
制作方法：
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。
2.将药料用水洗净，沥出。
3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。
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材料：A主料：，大薯两个 ，草鱼（大概一斤） 一条，米粉一两，B调料：，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精
类别：蔬菜类
制作方法：
1.鱼切块用B调料淹渍半小时入味。
2.大薯去皮后用刷板刷成桨加少许盐和适量米粉调均。
3.把淹好的鱼块夹入薯桨下七成热油锅炸成金黄用漏勺勺起即可。
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材料：猪蹄150公克，莲子20公克，芡实15公克，淮山15公克，薏仁15公克，姜片8公克，水300cc，水4杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
类别：蔬菜类
制作方法：
1.猪蹄剁小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪蹄块放入滚水中汆烫约2分钟后取出洗净，放入电锅内锅中。
3.将莲子、芡实、淮山和薏仁用清水略为沖洗后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，加入2杯水后按下电锅开关再炖一次，开关跳起后焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
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材料：牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙
类别：蔬菜类
制作方法：
1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。
2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。
3.时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
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材料：花胶4个，淮山适量，枸杞适量，玉竹适量，圆肉适量，小猪展一副或瘦肉适量，鸡汤1碗
类别：蔬菜类
制作方法：
1.大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，花胶在泡发前后会有鱼腥味，但煲好后却不会。
2.将猪展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加两小片姜。
3.大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。
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材料：枸杞5钱，淮山1两，党参5钱，桂圆5钱，沙参5钱，生姜片3片，玉竹1两，红枣5颗
类别：蔬菜类
制作方法：
1.00cc的水注锅中煮开后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。
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材料：参鬚5克，白胡椒5克，八角2克，桂皮2克，陈皮8克，北耆6克，红枣8颗，枸杞4克，当归4克，淮山6克，熟地4克，沙参6克，玉竹6克
类别：蔬菜类
制作方法：
将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为肉骨茶卤包。
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材料：主料：赤灵芝30克，鸡1只，辅料：淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核红枣数粒，调料：陈皮1/4个，罗汉果1/4个
类别：蔬菜类
制作方法：
) 鸡去皮洗净，出水，备用。
(2) 陈皮浸软去果瓤。
(3) 锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
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材料：排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量
类别：蔬菜类
制作方法：
1.排骨切大块。
2.茶树菇稍洗一下。
3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。
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材料：鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片，葱花适量，料酒，沙姜粉
类别：蔬菜类
制作方法：
1.鸡洗净后斩件。
2.水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。
3.然后放入鸡，慢火煲20分钟。
4.撒上葱花即可。
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