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土豆烧排骨

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材料:排骨300克,土豆200克,姜10克,拍破,郫县豆瓣20克,花椒0.5克,植物油20毫升,料酒5毫升,酱油5毫升,冰糖2克,八角1个,葱20克,挽结,鲜汤或水350毫升

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
2.再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2-3分钟,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、冰糖、料酒炒香上色,然后加土豆、鲜汤烧沸。
3.然后改用小火烧,约烧40分钟左右,期间随时翻炒,待土豆烧熟和排骨离骨时,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

金牌土豆泥沙拉

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材料:土豆个2个,鸡蛋1个,洋葱碎适量,甜玉米半个,盐,白胡椒粉,蛋黄沙拉酱

类别:蔬菜类

制作方法:
1.先将土豆、鸡蛋蒸熟,玉米煮熟。把土豆切片,这样会熟得快些;土豆不要放在盘子里离蒸,这样的话水气漏不下去浸在土豆里,影响口感。
2.蒸锅下面放着玉米,一起煮哈,这样省火还省时间!煮玉米的时候留最里面的一两层皮和须,煮出来的味道会更香。
3.切一小撮洋葱碎备用。
4.土豆蒸好后,去皮,放在碗里压成泥。这一步要费一点力气,一定要压成泥,这样才好吃!
5.把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀;鸡蛋黄留在一边备用;然后放进剥好的玉米粒,这时放一点盐和白胡椒粉调味。
6.最后把蛋黄酱和鸡蛋黄一起放入,搅拌均匀。其实更完美的做法应该是先把蛋黄同蛋黄酱拌匀,拌到看不见蛋黄为止,然后再加入到土豆泥中,我偷懒啦:)这样的话,一定要记得把蛋黄完全碾碎。
7.最后,再根据自己口味用盐和白胡椒粉调味,如果喜欢吃肉的话,加一点火腿丁那也是很不错滴!!

田园香草土豆意面

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材料:熟土豆300g(中等大小,切1cm小丁),意大利贝壳面200g,意大利香草酱3汤匙(45g),松子仁50g,橄榄油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

类别:蔬菜类

制作方法:

松子仁放入锅中(不放油),用中火炒至上色,取出待用。意大利贝壳面放入沸水中,用中火煮约20分钟,再捞出用冷水冲凉待用。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将意大利贝壳面和熟土豆丁放入锅中翻炒3分钟,然后加入炒好的松子仁,调入意大利香草酱、盐和白胡椒粉搅拌匀均即可。

椒盐敲扁迷你土豆

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材料:迷你土豆12个,椒盐1汤勺,小葱两3根,尖辣椒2个,生抽适量,盐,油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了,捞出来剥去皮。
2.把土豆一一用刀按扁,放进油锅小火煎,均匀撒点椒盐。
3.一面煎黄,小心翻面再煎另一边,煎好后盛出,用点油爆辣椒。
4.下小土豆,可以淋少少生抽,再撒一小捏椒盐,兜匀后撒香葱出锅。

土豆脆骨粉皮煲(脆骨汤)

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材料:主料:脆骨汤和脆骨(下面有做法)适量,土豆适量,粉皮适量,辅料:葱,姜,酱油,五香粉

类别:蔬菜类

制作方法:
(脆骨汤做法:
1 猪肋骨切成比大手指头稍微粗点的条,锅里多烧水,水开后,放脆骨下去烫到变色捞出,用凉水洗干净,这个步骤很重要,为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
2 高压锅里放凉水,然后把刚才洗好的脆骨也放进去,放些葱姜和干辣椒,少许花椒大料也可以,味不要杂,这不是卤菜,压上盖子大火烧到生气后,小火煮10分钟,然后关火就这么一直不管它放到气尽为止,有些人喜欢搬开阀门快点放气,如果你是急性子,那就多煮那么几分钟,然后再放气,以保证脆骨变的糯软。
3 大家都是上班族,做一回不容易,所以多做一些装进袋子里,冻起来,吃的时候撕开袋子仍进锅里,连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半,不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行,这可是上好的高汤呀。做好的脆骨最适合做炖菜)
1 土豆放油炒到表皮发油亮,放葱姜蒜酱油五香粉炒几下,
2 放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会,
3 土豆半熟的时候下入粉皮,最后粉皮可以吃了

DIY营养奶香土豆泥

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材料:土豆,牛奶,青豆,午餐肉,盐,黑胡椒粉

类别:蔬菜类

制作方法:
1.土豆去皮,切块,上锅蒸透,装入保鲜袋用擀面杖拍打成泥状后放入容器内。
2.逐次倒入牛奶,加烫熟的青豆及切成小末的午餐肉,加盐和黑胡椒粉拌匀。

美味土豆沙拉

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材料:土豆1斤,火腿二两,鸡蛋一个,苹果一个,沙拉酱两--三勺,食盐少许,砂糖少许,鸡精少许,白醋三滴,胡椒粉少许

类别:蔬菜类

制作方法:

1、土豆、苹果洗净
2、土豆、火腿、鸡蛋上锅蒸熟(土豆约40-60分钟,火腿、鸡蛋约20分钟)
3、苹果去皮、去核
4、请将苹果、鸡蛋、火腿切成0.8cm见方的小块放到容器中备用。
5、蒸熟的土豆去皮切成1cm见方的小块放入4中的容器中
6、放入食盐、砂糖、鸡精、白醋、胡椒粉、沙拉酱,搅拌均匀(请按个人口味调整用量)
7、现在可以吃啦!

咖喱牛肉土豆

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材料:牛肉(猪肉、鸡肉均可),土豆,洋葱,咖喱粉,胡萝卜,葱,姜,盐,酱油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.牛肉(猪肉、鸡肉均可),切成小块,土豆切小块,还可以放胡萝卜,洋葱;很便宜的咖喱粉
2.锅里放油,把葱段、姜片放入煽炒,加肉,炒至牛肉变色,加入盐、酱油和少量水煮开,然后放土豆块和咖喱粉,我是用高压锅炖的,速度特快.

胶原蛋白土豆泥

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材料:土豆二个,猪蹄汤一汤勺,葱少许,蚝油少许,淀粉少许

类别:蔬菜类

制作方法:
1.土豆切滚刀块洗净过凉水,将土豆放锅内煮熟;
2.将煮熟的土豆块捞出滤干水分,自然凉透;
3.将2装入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥;
4.将土豆泥放入碗中压平;
5.取一盘子将碗倒扣拿开,这样光滑的土豆泥就在盘中了;
6.另支一锅,倒入猪蹄汤烧开,加少许蚝油拌匀,加入用清水调好的淀粉水,小火熬至黏稠浇至土豆泥上,洒上葱花即可。

土豆炖鸡块

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材料:主料:鸡肉,土豆,调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

类别:蔬菜类

制作方法:
鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!

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