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双鲜烩冬瓜

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材料:材料:冬瓜20两,鸿喜菇1包,美白菇1包,黄耆5钱,茯苓5钱,蛤蜊1斤,蒜半大匙,姜适量,太白粉半大匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.姜略微修整后切丝,蒜切片备用

独创的冬瓜酱

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材料:冬瓜500克,糖200-250克,生姜1小块

类别:瓜果类

制作方法:
1.冬瓜洗净,保留冬瓜皮、冬瓜籽,切成片。
2.生姜去皮后剁成细末。
3.锅里加水,水开了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末,转小火煮到冬瓜颜色变透明。放置稍凉后,一起打成蓉。
4.重新入锅,放糖,煮开了以后,转小火熬到浓稠即可。
5.趁热倒入事先消毒的玻璃瓶内,盖上盖,立即倒置,凉了以后,入冰箱冷藏保存。

灰树花焖冬瓜

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材料:简介:灰树花焖冬瓜的做法原料:干灰树花20克,冬瓜500克,豆苗50克,姜6片,酱油1茶匙(5ml),油,盐,糖适量,准备工作:1.灰树花用水泡发后沥干,过滤泡灰树花的水备用,2.冬瓜去皮去籽洗净后备用

类别:瓜果类

制作方法:
准备工作:
1.灰树花用水泡发后沥干,过滤泡灰树花的水备用。
2.冬瓜去皮去籽洗净后,切成2cm厚的块。
3.豆苗洗净。
4.姜洗净后切片。
制作方法:
1.锅中入油,加热至七成热,放入灰树花炸10秒后捞出,再放入冬瓜块炸20秒后捞出。
2.炒锅入油,放入姜片爆香,倒入炸好的冬瓜和灰树花,再倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半即可,然后调入酱油、盐、糖拌匀,盖上盖子中火焖3分钟,待汤汁略收干,放入豆苗翻炒几下即可。

冬瓜烧仙草

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材料:烧仙草液1000c.c,水1500c.c,冬瓜块半块,芶芡材料:500c.c,太白粉30公克

类别:瓜果类

制作方法:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅,放入水和冬瓜块一起以中火煮滚至冬瓜块溶解。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,继续以中火煮滚。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水滚后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。

冬瓜炖排骨

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材料:主料:排骨500克,冬瓜500克,辅料:姜1块,大料1个,调料:盐,胡椒粉,味精各适量

类别:瓜果类

制作方法:
把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

果珍冬瓜

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材料:冬瓜,食盐,细砂糖,果珍

类别:瓜果类

制作方法:
1.冬瓜切条,锅内放入清水,洒少许盐,放入冬瓜,8成熟起锅,用白开水过凉(别用自来水,不卫生);
2.果珍和糖按3:1的比例调好汁,放入冬瓜拌匀,入冰箱冷藏数小时,既可食用。

冬瓜鲜菇烩滑虾

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材料:主料:冬瓜1斤(640克),鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两(160克),蛋3只。配料:,调料:盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。芡汁:水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。

类别:瓜果类

制作方法:
冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。
2、虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。

肉末冬瓜

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材料:冬瓜,猪肉,葱末,白糖,盐,水淀粉,鸡精,姜末,香菜段,酱油,料酒

类别:瓜果类

制作方法:
1.将冬瓜去瓤,皮,洗净,切片;猪肉洗净,切末,备用。
2.锅置火上,放油,烧至7成熟,放入冬瓜片,炸至变色,捞出沥油。
3.原锅中底油烧热,放入葱末,姜末煸炒出香味,放入猪肉末煸炒,加酱油,料酒, 盐,白糖及适量清水,放入冬瓜片,烧开,转小火入味,最后用水淀粉勾芡,撒上香菜 段即可。

蒜香蒸冬瓜

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材料:冬瓜300公克,蒜仁5颗,枸杞1/4小匙,细砂糖1小匙,酱油2大匙,水50㏄

类别:瓜果类

制作方法:
1.冬瓜洗净,去皮后切块;枸杞洗净备用。
2.作法1冬瓜块、枸杞、蒜仁放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。

珧柱冬瓜羹

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材料:江瑶柱若干粒,咸蛋1只,冬瓜1斤,温水,油,芡粉

类别:瓜果类

制作方法:
1.材料:江瑶柱若干粒,咸蛋一只,冬瓜一斤。
2.冬瓜去皮磨成茸,江珧柱用温水泡过后弄成丝,泡江珧柱的水留着做汤底,咸蛋把蛋黄蛋清分开。
3.江珧柱用些许的油放锅里略炒至闻到香味。
4.泡江珧柱的水再加半碗放锅里烧开,加进珧柱丝和咸蛋黄稍煮,接着加冬瓜茸烧至瓜茸熟透,然后加点芡粉水打芡,最后加蛋清即可。

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