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海米烧冬瓜

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材料:主料:冬瓜500克,海米100克,辅料:香菜,木耳,盐,料酒,葱丝,姜丝,鲜汤各适量

类别:瓜果类

制作方法:
将冬瓜去皮、瓤洗净,切成长方形片;海米泡发,木耳泡发洗净,香菜洗净切小段。
②炒锅注油烧热,下入葱、姜丝、海米煸炒几下,放入鲜汤、冬瓜片,木耳、盐、料酒,烧至菜熟,汤白,加入味精,撒上香菜段,翻炒均匀,出锅即可。

冬瓜白贝汤

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材料:白贝,冬瓜,瘦肉,胡椒,姜,葱,盐,味精

类别:瓜果类

制作方法:
1.白贝用盐水泡至清澈,将冬瓜等材料处理好。
2.将冬瓜入锅煮开后,倒入白贝同煮。
3.白贝开口就熟了,下盐、味精调味就好。

红烧冬瓜

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材料:主料:冬瓜500克,葱油40克,花生油35克,甜酱25克,酱油25克,白糖10克,精盐3克,味精2克,姜末少许,水淀粉20克,高汤100克。

类别:瓜果类

制作方法:
冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。

排骨冬瓜汤

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材料:排骨,水,姜,料酒,木耳,笋干,冬瓜,盐

类别:瓜果类

制作方法:
1.排骨焯水洗净,加水、姜、料酒煮二十分钟
2.然后依次加入木耳、笋干和冬瓜,材料煮熟后,调入盐即可。

红烧冬瓜

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材料:冬瓜半斤,剁椒少许,花生油少许,姜少许,蒜少许,葱少许,鸡精少许

类别:瓜果类

制作方法:
1.锅入油烧至八成熟,放入切好的“魔方”块冬瓜;
2.将冬瓜的一面小火煎黄;
3.将煎好的冬瓜推至一边,放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟;
4.加入少许水焖三分钟,放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅。

油焖冬瓜

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材料:主料:冬瓜,调料:姜,酱油

类别:瓜果类

制作方法:
冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

冬瓜羹

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材料:冬瓜1斤,鸡腿1个,香菇3朵,木耳3朵,姜1片,盐适量,鸡粉适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.鸡腿去皮去骨洗净后切粒。
2.冬瓜去皮去籽后切粒,然后和鸡腿肉一齐放入搅拌机中搅拌冬瓜鸡蓉。
3.香菇用清水浸软后切丝;木耳用清水浸软后滴洗干净,然后剪成小朵。
4.水烧开后加入姜片、冬瓜鸡蓉、香菇及木耳。
5.煮10分钟后加入适量盐和鸡粉调味即可。

冰镇虾酱冬瓜

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材料:冬瓜400公克,姜5公克,A.高汤500cc,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,B.虾酱1大匙,沙拉油1大匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.冬瓜软心部分切掉,再把冬瓜洗净置于大碗中。
2.将作法1的冬瓜加入拌匀的调味料A放入蒸锅中蒸约15分钟后,倒掉汤汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。
3.将作法2的冰冬瓜去皮,切成厚片装盘。
4.热锅,放入沙拉油烧热至约120℃时,加入虾酱拌匀即舀出放入碗中。
5.食用时,可将作法4的虾酱直接淋在作法3的冬瓜上,亦可沾酱佐食。

冬瓜蒸肉末

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材料:五花绞肉150公克,冬瓜600公克,葱1/2支,姜20公克,盐1/2小匙,米酒1小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1小匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.葱洗净切末;姜洗净切末;冬瓜洗净去皮切圆柱状,用挖球器在中间挖洞,备用。
2.五花绞肉加入作法1的葱末、姜末及所有腌料拌匀作为肉馅。
3.将作法2的肉馅填入作法1的冬瓜柱内,放入蒸锅中蒸约35分钟即可。

冬瓜煮田鸡

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材料:冬瓜500克,田鸡3只,盐,料酒2汤勺,麻油,鸡精,油,胡椒粉,生粉,生抽,姜,蒜,葱

类别:瓜果类

制作方法:
1.冬瓜去皮切粒,蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.田鸡杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅,下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。

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