人参猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

攀龙蔘茶

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材料：干攀龙蔘10g，水1500㏄

类别：蔬菜类

制作方法：
1.将干攀龙蔘洗干净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转以小火熬煮25分钟。
2.将所有材料过滤后，即可饮用。

参杞羊头

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材料：主料：羊头一只（约400克）。党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个。上汤500克，食盐5克，味精1克。

类别：蔬菜类

制作方法：
参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移�火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。将荸荠，火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。

归参鳝丝

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材料：主料：鳝鱼500克，辅料：当归15克，党参15克，调料：大葱5克，姜5克，黄酒30克，酱油30克，白砂糖10克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，香油1克，胡椒粉1克

类别：蔬菜类

制作方法：
1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。
2.锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。
3.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

玫瑰蔘茶

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材料：绿茶30克，干燥玫瑰花10朵，蔘鬚1小把，黄耆150克，枸杞150克

类别：蔬菜类

制作方法：
1.锅中倒入1200cc水煮开，将所有材料一起放入锅中。
2.改小火熬煮至有香味溢出，且汤汁有颜色（勿熬煮太久）即可。
饮用方式：可天天饮用，但有长青春痘时，还有体质燥热的人不要多喝，或是制作时不要加蔘鬚。

参龟汤

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材料：主料：甲鱼600克，羊肉(瘦)200克，辅料：当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，调料：大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油（炼制）70克

类别：蔬菜类

制作方法：
1.将羊肉洗净,龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪,龟肉,羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分,放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸,然后移至小火上炖至软烂,再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成.

干烧辽参

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材料：主料：主料】关东辽参150克配料】冬笋20克，肉粒15克，芽菜10克，瓢儿白100克，姜，葱，蒜，味精若干

类别：蔬菜类

制作方法：
一：将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。
流程二：将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。
流程三：锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。

水参

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材料：主料：水参(干净的)300g�白糖150g�盐少量�水2杯�糖稀3大勺

类别：蔬菜类

制作方法：
)把水参切成4cm大小�钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。
(2)放在平锅里加白糖和水并点强火�开锅时把火调弱�打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快炖完时�放上糖稀，透明时再加蜂蜜�上下混合炖至润泽。
(4)做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开�等凉后放在碗里。

洋参气锅竹丝鸡

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材料：新鲜净乌鸡50克，姜片两片，枸杞5颗，西洋参6片，盐1克，鸡汤半杯，骨清汤半杯，花雕酒1汤匙

类别：蔬菜类

制作方法：
1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺，清洗干净，姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。
2.乌鸡洗净剁块。
3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥，捞起冲洗干净沥干。
4.把初步处理好的原料放入小气锅中。
5.添入冷鸡汤、调味。
6.上屉用大火烧开，中火蒸1-1.5小时即可。

一品乌参

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材料：乌参1斤，冬菇80公克，姜5钱，水适量，葱2支，酒适量，沙拉油2匙，高汤300公克，太白粉水适量，蚝油1两，酱油1两，香油1/2匙，鸡粉1又1/2茶匙，胡椒粉适量，糖1茶匙

类别：蔬菜类

制作方法：
1.将乌参切成长条状；冬菇去蒂汆烫；姜切成小片状备用。
2.取一锅放入水后，待水滚再放入葱、姜片、酒、乌参，水煮5分钟后取出乌参沥干水份。
3.取一锅，放入沙拉油热锅后，加入葱、姜爆香后取出，再放入高汤和所有的调味料，待水滚后再放入冬菇、乌参于锅中，以中火炖煮10分钟后，最后加入太白粉水芶芡即可。

枸菊参鬚茶

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材料：杭菊1大匙，枸杞1/2大匙，参鬚3根

类别：蔬菜类

制作方法：
(1)将所有材料放入杯中，用温水沖过，将水倒掉，以去除材料中的灰尘杂质。
(2)沖入刚滚沸的开水至八分满，盖上杯盖焖10分钟出味即可。

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