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材料：银鱼，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒
类别：禽蛋类
制作方法：
1.银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。
2.玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。
3.锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。（我喜欢吃辣的，在起锅的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。
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材料：西红柿，鸡蛋，番茄沙司，淡奶油，盐，糖，鸡精
类别：禽蛋类
制作方法：
1.鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
2.西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
3.把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。
4.加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。
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材料：鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜
类别：禽蛋类
制作方法：
1,将鸡蛋打入糯米花碗中,加入少许盐,料酒搅拌均匀,搁置5分钟
2,开火,将锅烧干后加入少量油,将搁置好鸡蛋糯米花下锅,定型(可以暂时关掉火),煎熟.
3,出锅,用餐巾纸将多余的油份吸干,切块装盘
4,或切块后和青菜下锅炒,加入高汤,装盘.
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材料：主料：海肠300克，辅料：鸡蛋300克，韭菜150克，调料：盐4克，胡椒粉4克，植物油25克
类别：禽蛋类
制作方法：
1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3.炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
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材料：原料：高筋面粉270克，细砂糖50克，盐1小勺，干酵母1又1/2小勺，鸡蛋30克，牛奶160克，黄油20克，表面刷液：全蛋液
类别：禽蛋类
制作方法：
1、将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破）
2、放入盘中，用保鲜膜盖好，28度基本发酵1个小时。
3、面团发酵至2倍大，即可取出。
4、排气，分成三等份，用保鲜膜盖好，室温发酵15分钟。
5、取一个面团，擀成椭圆形
6、从右往左折1/3
7、再从左往右折1/3
8、收口向下，擀成长条状。
9、从一段卷起来。
10、放入吐司模，于38摄氏度，湿度85%处进行最后发酵。
11、发酵至9分满，表面涂全蛋液，入烤箱烘焙
12、放入预热好165度的烤箱，35-40分钟即可。出炉后脱模，冷却后切片。
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材料：基本材料：蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉
类别：禽蛋类
制作方法：
以下用两人份早餐的量为参照：
⑴面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；
⑵加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；
⑶将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底；
⑷调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；
⑸两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。
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材料：海虾米一把，鸡蛋（婆婆特意从老家带来的土鸡蛋）两个，水发木耳 若干，大葱一截，香菜2棵，色拉油、，盐
类别：禽蛋类
制作方法：
1.木耳洗净撕成块；虾皮洗净捏去水份；鸡蛋打碗里搅散；葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。够简单吧^_^
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材料：鸡蛋3个，佛手瓜1个，盐，胡萝卜半个，鸡精，葱花
类别：禽蛋类
制作方法：
1.佛手瓜剥去皮，切成很小的小丁，胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。
2.打3个鸡蛋，打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀，倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。
3.平底煎锅烧热，倒少许油，用勺舀适量蛋糊在锅中，铺开，内外两圈小火煎透一面再煎另一面，直到两面金黄略焦。
4.倒扣蛋塌子，用刀切去边角，分割成小长方形即可。
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材料：鸡胸肉1块（300克），鸡蛋1个，罐头玉米汤1罐，全脂鲜奶50毫升，盐适量
类别：禽蛋类
制作方法：
1.鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。
2.煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
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材料：鸡蛋1个，水80毫升，酱油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜适量
类别：禽蛋类
制作方法：
1.打一个鸡蛋
2.加温水,与鸡蛋的比例2:1( 我就是用打开的鸡蛋壳量的)
3.锅热水
4.水开后, 放鸡蛋进去, 上面加个盖子或是碟子,转为中小火, 10分钟
5.些酱油,香油,火腿等自己喜欢的东西
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