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材料:咸蛋1个,虾仁100公克,木耳1片,青豆仁1大匙,美生菜2片,胡椒盐1小匙
类别:干果类
制作方法:
1.虾仁用盐与少许酒抓拌,再沖水洗净,用纸巾擦干,切成粒状备用。 2.将咸蛋去壳,与木耳一起切成小丁状备用。 3.锅中倒1匙油,稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色,盛出备用。 4.转小火,放入咸蛋丁,用锅中余油炒至冒泡,加少许水后,续炒木耳丁及青豆仁,再放入作法3的虾仁粒,撒上胡椒盐拌匀即可起锅。 5.将美生菜洗净擦干,放入炒好的虾松一起食用。
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材料:A.蛋70公克,细砂糖30公克,盐2公克,B.牛奶75cc,速溶酵母5公克,C.高筋面粉150公克,低筋面粉110公克,D.奶油45公克,粗粒砂糖40公克
类别:干果类
制作方法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。 2.粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。 3.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。 4.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。 5.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。 6.将面糰分割切成每块60公克,滚圆整型,并松弛约15分钟。 7.预热松饼机后,放入面糰,并稍为轻轻压平面糰,然后盖上松饼机盖。 8.待松饼机冒出的水蒸气变少,约3分钟后,松饼已上色且按压有弹性,即完成。
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材料:净瘦肉500g,咖喱粉,酱油,盐,糖
类别:干果类
制作方法:
1.将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。 2.煮好之后是这样子滴~~ 3.然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。 4.用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。还可以弄得更烂一点哈。 5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。 6.这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。
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材料:全麦面粉60克,中筋面粉(普通白面粉)30克,小苏打粉2茶匙,盐一撮,肉桂粉1/4茶匙,红糖(黄糖)1/4杯,小麦胚芽2汤匙,葡萄干100克,原味低脂优格(酸奶酪)225克,芥花油4汤匙,鸡蛋1个,柳橙皮1/2个,磨碎,柳橙汁3汤匙
类别:干果类
制作方法:
1.烤箱预热到华氏400度(约摄氏205度)。预备12个铺了烘焙纸或者喷了不黏烹饪喷剂的松饼烤模。 2.把全麦面粉、中筋面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉筛进大碗里。拌入红糖、小麦胚芽和葡萄干,然后在混合物中心挖一个洞。 3.轻轻把优格、油、鸡蛋、柳橙皮和柳橙汁搅和。一边倒到(2)中一边揉合,搋成微湿的面团。 4.将适量面团舀进烤模,烘烤15到20分钟,至松饼变成金黄色,轻轻触摸时,中心是硬的。取出置金属架上冷却2到3分钟,然后拿掉烤模,松饼放在金属架上。新鲜的松饼最好吃,尤其是刚从烤箱中拿出来,还有点温热的时候。完全冷却后放进密封的容器中可储存2天。
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材料:鱼,生抽,白糖,油
类别:干果类
制作方法:
1.把鱼先蒸熟,晾凉,去掉鱼头鱼尾鱼皮,挑出鱼刺,留下鱼肉。 2.把鱼肉放入干净的锅中不停翻炒,边炒边用锅铲把鱼肉捅散,注意须用小火,不然很易烧焦或是出现锅巴,炒至快干时沿锅边加点油,不用加太多,我加了二汤匙。 3.加少许糖及生抽调味(按个人口味酌情处理),快速炒匀后熄火晾凉,即成。(因为加糖及生抽后很易烧焦所以翻炒时动作要快)
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材料:低筋面粉200g,泡打粉2小匙,细砂糖80g,盐1小匙,牛奶200cc,全蛋1个,奶油40g
类别:干果类
制作方法:
1. 低筋面粉与泡打粉一起过筛,加入糖粉干拌。 2. 加入牛奶及全蛋充分搅拌均匀。 3. 将奶油融化,加入面煳,扮至光滑可流动。 4. 静置约15分钟,让面煳松弛后,即可开始煎烤。 5. 松饼模先以小火在炉上预热,再涂上一层奶油,倒入面煳至平模,阖上松饼模,烤约5分钟至着色,翻面再烤约3分钟,即可铲起盛盘。
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材料:大黄鱼,花生油少许,酱油少许,精盐少许,白糖少许,料酒少许
类别:干果类
制作方法:
1.将大黄鱼洗净,放葱,姜,料酒.置锅内蒸 熟,去骨、去皮,取净鱼肉待用。 2.将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放 入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入 生抽,精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即 成鱼松。
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材料:蛋白3个,蛋黄3个,细砂糖100G,黑巧克力100G,黄油50g,鲜奶油50g,可可粉20G,低筋面粉20G,白兰地20ML
类别:干果类
制作方法:
1.蛋黄加细砂糖打匀,成浅黄色 2.黄油和巧克力隔水融化,加入蛋黄液打匀 3.加入鲜奶油,酒打匀 4.加入低粉和可可粉拌匀 5.蛋白打到硬性发泡,尖头不下垂 6.分3次和蛋黄液拌匀,入模 7.180°烤30分钟
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材料:大米粉80克,糯米粉30克,糖粉30克,紫薯适量
类别:干果类
制作方法:
紫薯蒸熟后,刨成泥 和所有材料混合 慢慢的搓,搓成无颗粒状就OK了 入容器,大火蒸半小时即可
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材料:高筋面粉370克,低筋面粉165克,干酵母3小匙,糖85克,盐0.5匙,全蛋3个,蛋黄1个,温水水210ML,葵花籽油两勺
类别:干果类
制作方法:
1.发好的面团. 2.取出排气 3.擀开. 4.铺上肉松. 5.再卷起,切段. 6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花) 7.再铺盖在面包坯子上. 8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出. 9.出炉.
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