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材料：冷米饭300克，新鲜平菇5大朵60克，植物油2汤匙，猪油2茶匙，盐1茶匙，青葱2棵，嫩玉米2汤匙，鸡精1茶匙
类别：菌菇类
制作方法：
1.先将冷米饭充分搅散备用；平菇用水冲洗干净，用手撕成条；青葱切葱花备用。
2.炒锅至于中火上，倒植物油热至6成，下猪油化开，再下平菇和玉米粒快炒；断生后放盐和鸡精炒1分钟入味。
3.转小火后下米饭，先不要翻动锅内米饭，让其落锅；半分钟后调回中火，以先慢翻后快翻的方式炒匀，最后加葱花即成。
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材料：白平菇300g，五花肉500g，八角1枚，桂皮1小段，老姜3片，大葱2段，蒜4瓣，白砂糖2汤匙（30g），酱油2汤匙（30ml），黄酒2汤匙（30ml），水500ml，鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
类别：菌菇类
制作方法：
五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。
白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。
将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。
在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。
接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。
最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。
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材料：白米100克，平菇100克，菠菜100克，鸡精2克，盐3克，清水或高汤750毫升
类别：菌菇类
制作方法：
1.1、将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂；
2.2、煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁；
3.3、白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟；
4.4、加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。
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材料：主料：平菇300克，猪肉(瘦)150克，调料：大葱10克，姜5克，盐3克，香油10克
类别：菌菇类
制作方法：
1.将平菇洗净，切成条。
2.猪肉洗净，切成条。
3.猪肉与平菇一起放入沙锅内，加水适量，撒上葱花、姜丝，先用旺火烧沸，打去浮沫，再用文火炖20分钟，加入精盐、香油调味即成。
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材料：主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量
类别：菌菇类
制作方法：
1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、青椒、红椒切菱形片。
3、葱姜蒜切片。
4、平菇洗净，斜切成大片。
5、锅烧热，放入肉片。
6、把肉片滑散，炒至变色。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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材料：主料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适量。
类别：菌菇类
制作方法：
将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
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材料：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
类别：菌菇类
制作方法：
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
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材料：青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精
类别：菌菇类
制作方法：
1.青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可。
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材料：平菇200克，猪绞肉50克，姜末10克，葱末5克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，生抽1小匙
类别：菌菇类
制作方法：
1.平菇撕开成小条，洗净备用。
2.猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。
3.锅内放入姜末及平菇。
4.再将烫至半熟的肉末倒入，划散。
5.最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可
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