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材料:
1,排骨一斤半,  2,豆豉三大匙,  3,芹菜二两,  4,葱半两,  5,老姜一块,  6,蒜半个,  7,油辣椒三大匙,  8,蚝油两大匙,  9,干红葡萄酒半汤匙,  10,盐,鸡精适量

制作方法:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
  2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
  3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
  4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
  5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
猪兔菜谱
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