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材料:
猪排骨500克,葱花、油菜各适量。调料蚝油1小匙,豆豉少许,精盐1/3小匙,绍酒少许,色拉油2大匙。

制作方法:
1、将排骨洗净,剁成段,用蚝油、豆豉,精盐、绍酒腌5分钟;油菜洗净,焯水,备用。
2、把腌好的排骨,入蒸锅蒸18分钟取出,摆在另一个铺好油菜的盘中,上放葱花,锅中加2在匙色拉油,待油热时,淋在猪排骨上即成。
材料替换
原料排骨可用鸡、鸭替换,称为豆豉蒸鸡或豉香蒸鸭。
口味变化
用避风塘料(蒜茸、葱茸、干辣椒末、红椒核、精盐、鸡精、胡椒粉、面包糠炒制而成)替换豆豉、蚝油,称避风塘蒸排骨。
猪兔菜谱
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