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材料： |
| 制作方法： 松花鸡肉卷做法： 鲜姜打碎，或在菜板上加少许清水切碎，制成姜汁（姜末不要滤除，但越细越好） 去骨鸡腿肉展平，在鸡皮一面抹上少许老抽，涂色均匀即可 皮面向下置于盘中，在肉面依次撒匀白胡椒粉、姜汁、生抽、料酒等调料。加保鲜膜置于冰箱冷藏室中腌制，时间不少于30min，不多于60min 在案板上铺一张保鲜膜，将腌制好的鸡腿肉皮面向下置于保鲜膜上 在鸡腿肉中间部将松花蛋切瓣码成一列 鸡腿肉从一侧卷起，制成松花蛋位于中心的鸡肉卷，并用保鲜膜在最外层包裹起来 包裹好后，在保鲜膜两端打结，制成火腿肠状 在保鲜膜最外面包上锡纸，卷紧，冷水入蒸锅大火蒸制 锅内水开后20分钟关火，鸡肉卷移出锅外自然放凉后连同锡纸包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小时 酱汁做法： 锅中放入少许香油，小火加热至微有青烟升起 调至中火，倒入生抽，清水，白砂糖 烧开锅中汤汁后置入料酒、鸡精、蚝油 再次烧开后勾入水淀粉，烧开后下锅 将冷藏好的鸡肉卷切片码盘，酱汁放凉后浇在鸡肉卷切片上即可 |
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| 猪兔菜谱 | |
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