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葱
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材料:
鲜活鲫鱼2条,香葱100克,料酒15克,酱油25克,醋5克,白糖15克,芝麻油10克,猪油100克,味精2克,鲜汤200克。
制作方法:
1、鲫鱼宰杀治净,在鱼身两面斜剞一字刀。香葱切成段。
2、锅内放猪油烧热,下入葱段爆香捞出。下入鲫鱼煎至两面呈金黄色。
3、下入香葱,烹入料酒、酱油、醋,加鲜汤、白糖大火烧开,改用小火(火靠)至鲫鱼熟透,收浓汤汁,加味精,淋入芝麻油,出锅拖入盘内即成。
猪兔菜谱
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