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材料:
荠菜600公克,调味肉馅300公克,冷水面皮150公克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉1/4小匙

制作方法:
1.荠菜捡取叶片,将叶片洗净后,并沥干水份备用。
2.起一锅水,待水沸腾后,将作法1放入锅中汆烫至熟后,即捞起剁细,并挤干水份,备用。
3.取一锅盆,将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料,一起搅拌均匀。
4.每张面皮填入馅料约20公克,并包成小笼包形状后,放入蒸笼中。
5.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,将蒸笼放上,以大火蒸约6分钟,小笼包胀大即完成。
猪兔菜谱
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