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材料:
猪排骨750克、蒜瓣50克、豆酱75克、白糖15克,绍酒20克、酱油10克,猪骨汤750克、味精2克,芝麻油10克、湿淀粉10克,油800克。

制作方法:
1、将排骨破成条,再剁成段。
2、排骨段,蒜瓣分别下入七成热油中,炸上色捞出。
3、锅内留油25克,下入豆酱炸香,加入蒜瓣、酱油、猪骨汤、绍酒、白糖。
4、下入排骨烧制软烂,加味精、收浓汤汁。
5、用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘。蒜瓣围在四周即成。
猪兔菜谱
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