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材料:
猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30毫升,盐5克,白糖5克,料酒30毫升,水淀粉20毫升

制作方法:
1.猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
2.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
3.另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
4.放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
5.最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
猪兔菜谱
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