材料: |
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制作方法: 五花肉切块,洗净。 锅内放水,取部分棕叶铺在蒸格底部,五花肉平铺,散上一点姜丝,一起蒸至肉皮酥嫩。 取出用棕叶将五花肉包起来用棉线(青稻草)扎紧。 锅中放入水,茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包(不扎也可)、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠。 拆去棕叶,将肉装盘即可。 |
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猪兔菜谱 | |
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制作方法: 五花肉切块,洗净。 锅内放水,取部分棕叶铺在蒸格底部,五花肉平铺,散上一点姜丝,一起蒸至肉皮酥嫩。 取出用棕叶将五花肉包起来用棉线(青稻草)扎紧。 锅中放入水,茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包(不扎也可)、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠。 拆去棕叶,将肉装盘即可。 |
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