材料: |
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制作方法: 1.依牛肉派作法将派皮作好备用。 2.将派皮分成250公克与200公克2份,各自桿开成约与派盘相同大小,250公克的派皮铺盖于派盘底部后,以手整形使派皮与派盘贴合,另1份留作上层派皮备用。 3.将馅料(1)混合煮滚备用。 4.馅料(2)一起拌匀后,加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状,即可离火。 5.西洋梨切丁后,与奶油一起加入作法(4)材料内拌匀,待其冷却即可倒入派盘中,再盖上上层派皮,将两层派皮边缘捏合。 6.表面刷蛋液后用竹签戳洞,入烤箱以200℃烤约20分钟派皮离模即可。 |
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猪兔菜谱 | |
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