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制作方法: 1.奶油起司、植物性奶油放室温软化切小块,放入钢盆,加入过筛的低筋面粉以手拌成面糰,以切面刀分割成每个20公克为塔皮备用。 2.取另一钢盆,放入馅料的细砂糖、红糖、盐,倒入温水,用直型打蛋器搅拌均匀。 3.把桂圆和葡萄干切碎加入作法2中拌匀。 4.取大小钢盆各一,把无盐奶油隔水加热融化,加入作法3中拌匀。 5.将中筋面粉、发粉、小苏打粉一起过筛,加入作法4中,再加入核桃拌匀成馅料备用。 6.将塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外),取作法1的塔皮,用手沿着塔模轻捏成薄片,使面皮贴着模型,多余的用切面刀切除,用牙签在面皮上面戳孔。 7.将作法5的馅料倒入作法6中,再放入烤箱中层,以190度烘烤30分钟即可。 |
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猪兔菜谱 | |
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