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材料:
主料:猪瘦肉1000克。山楂100克。菜油250克,香油15克,姜15克,葱25克,花椒3克,料酒20克,酱油10克,味精1克。白糖25克。

制作方法:
瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切成姜片、葱节。用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。
猪兔菜谱
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