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材料:
鸭胸肉150公克,酱姜30公克,葱1支,太白粉1小匙,细砂糖1/2小匙,蚝油1小匙,香油1小匙,高汤2大匙,料理米酒1大匙,蛋1/2颗,酱油1小匙,料理米酒1小匙,酱姜汁1小匙,太白粉1大匙

制作方法:
1.鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状;葱切段;酱姜切片,备用。
2.将所有腌料拌匀后,将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅,放入300㏄的油烧热至约80℃,将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后,捞出并沥干油备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油后,将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
5.再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
猪兔菜谱
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