登录站点

用户名

密码

材料:
高筋面粉550公克,低筋面粉60公克,干酵母21公克,牛奶320公克,细砂糖100公克,盐10公克,蛋60公克,奶油75公克,奶酥馅适量

制作方法:
1.牛奶加温至30℃,取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡发;其余牛奶与盐、糖先混和。
2.高低筋面粉混合过筛,将作法1材料与蛋一併加入,搅拌成糰后加入奶油,揉拌至表面光滑后,进行基础发酵40分钟。
3.将面糰分割成每个80公克,滚圆后松弛10分钟,再包入奶酥馅,再松弛10分钟。
4.将面糰桿长再左右对折成细长条状,于折线一端切八刀,将面糰切开,将对折面糰张开,捲曲成糰即可。
5.将面糰刷上蛋水,进行最后发酵约40分钟后入烤箱烘烤,以上火200℃、下火160℃(家用烤箱调180℃),烤12分钟即可。
猪兔菜谱
人气:711次 回复:0次 收藏人数:0人

发表评论 加入我的厨房 评论 (0 个评论)



(c) 2005 - 2020 zhutu.com,All Rights Reserved 豫ICP备2020028468号-1 帮助