材料: |
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制作方法: 1.鲔鱼先切成小丁,再放入碗中,加入蛋白、白胡椒粉、2小匙米酒和盐抓拌均匀后,加入太白粉抓匀,再加入2小匙油抓匀后,略微腌放备用 2.起一油锅烧至中温,先放入鲔鱼丁以筷子拨动泡炸至大约8-9分熟后,再起锅备用 3.接着倒出锅中余油,先炒香蒜末和姜末,再放入三色蔬菜拌炒均匀后,放入鲔鱼丁略微翻炒,再加入葱花拌炒一下 4.然后加入2小匙米酒、鸡粉、盐和白胡椒粉炒匀,起锅前再淋上香油即可完成 厨师叮咛:抓腌鲔鱼时加入少许油,可使下锅油炸时较易分开,而不会沾黏在一起 |
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猪兔菜谱 | |
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