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材料： |
| 制作方法： 草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料(1)腌10分钟。 2. 用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料(2)及1杯清水烧10分钟。 3. 烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。 Tips： 1. 如果带鱼头做下巴划水的话，只能用草鱼；若只烧划水时，亦可用鲢鱼，但肉质不如草鱼好。 2. 调味料中之酱色，目的在增色，因江浙菜汤汁较深浓；没有时不加亦可，或使用深色酱油也可。 |
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| 猪兔菜谱 | |
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