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制作方法: 炸酱的制作: 1、香葱切末,生姜、大蒜切片;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉码味。 2、起油锅,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至变色。 3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟,如果酱太稠,可在锅内加点清水。 4、放入番茄沙司继续炒5分钟,最后撒入香葱末即可。 炸酱面的制作: 1、小油菜心洗净。 2、大锅内加足量清水大火烧开,放入油菜心焯水,捞出后立即放入冷水中浸泡防止变色。 3、将鲜面条放入锅中煮熟,捞出后最好过一遍清水(开水或冷水都可以),面条才爽利。 4、将面条盛入碗中,根据个人的口味放入炸好的酱,再放入2棵菜心,拌匀就可以吃了。喜欢吃大蒜的人在就两瓣大蒜,吃起来更过瘾。 |
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猪兔菜谱 | |
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