材料: |
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制作方法: 1.将排骨洗净,各种香料放入炖煮包中,同时在汤锅中烧一锅水; 2.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用; 3.水开后,放入排骨,保持大火,待汤面上出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出; 4.汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准,依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包,加盖用中火慢炖; 5.汤汁沸腾后,转成小火,煮40分钟,然后加入豆角、玉米、胡萝卜,再煮10分钟,最后根据自己口味调入适量盐即可。 超级�嗦: **焯烫排骨时,汤锅不能加盖,否则味道会很腥。捞出排骨后,如果上面粘的血污比较多,可以用开水反复冲洗干净; ** 也可以用老抽来做这个菜,但是老抽颜色较深,用量要减半,否则肉质会很黑; **这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。 |
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猪兔菜谱 | |
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